Pitco Frialator SSRS14 User Manual

 

 16                                                                  L20-331, rev.02 (08/11) 

tubes at all times while appliance is on. 

all times while appliance is on. 

heated may cause injuries from hot splattering liquids and steam. 

Cook Station

12 Gals. (45.5 Ltr.)

Rinse Station

10 Gals. (37.9 Ltr.)

2.2.1.  FILLING THE COOKER TANK 
It is recommended that the cooker tank is filled with hot water.  This will greatly decrease the time 
it takes for the appliance to reach operating temperature. Refer to the following procedure to fill 
the cook tank prior to operation. 

 

 

1.  Ensure that the drain valve is closed, See Figure 3. 

 

2.  Fill the tank with water until the water reaches the water level line(s). 

 
2.2.2.  FILLING THE RINSE TANK 
Once pasta is cooked to the desired doneness it will continue to cook after being removed from 
the cook tank until its internal temperature is lowered. Submerging the pasta into cold water or 
rinsing it with cold water will lower the pasta’s internal temperature and stop the cooking process.  
Rinsing or submerging will also prevent sticking and remove dissolved starch.  If the appliance is 
equipped with a rinse tank, it may be filled with cold (or ice) water for submerging the pasta after 
it leaves the cook tank.  Refer to the following procedure to fill the cook tank prior to operation. 

 

1. 

Ensure that the drain valve is closed, Drain handle has the same closed position as the cook 

station.

 

2. Fill the tank with cold water (and ice if desired) until the water reaches the water level line(s). 

If the rinse tank does not have level lines, fill the tank so that the water is 4 inches 
(10.16cm) below the overflow. The tank can be filled up beyond the desired level but water 
may be lost through the overflow once pasta is placed into the tank. 

 

2.3.  APPLIANCE START UP 
Refer to the following procedure to start the appliance prior to operation. 

 

1.  Ensure that the drain valve is closed, See Figure 3. 
2.  Fill the cook tank with water.  (See section 2.2.1 “Filling the Appliance”) 
3.  Light the appliance.  (See section 1.9.2 “Lighting Instructions”) 
4.  The appliance is now on and heating the water in the cook tank. 
5.  Press the ON/OFF (I/O) Button once to Toggle to between Boil and Simmer Mode, see 

Sections 2.4.1 and 2.4.2.