Pitco Frialator SSRS14 User Manual

 

 20                                                                  L20-331, rev.02 (08/11) 

3.2.  MONTHLY PREVENTATIVE MAINTENANCE 
Water can leave mineral deposits inside the tank.  Performing the monthly preventative maintenance 
steps below will keep your equipment safe and at peak performance.  If you are producing high 
quantities of pasta or your water is heavily mineral based, then it may be necessary to clean these 
components more then once a month. 

 

3.2.1.  DE-LIMING 

1.  Read the “operation” section of this manual prior to filling or operating the appliance. 
 
2.  Following the manufacturer’s de-liming instructions, remove deposits from the tank’s interior. 

 

3.  When cleaning is complete, rinse the inside of the tank and its components thoroughly with 

cool water.  Continue to rinse at least twice, or until the cleanser has been completely and 
thoroughly rinsed from the tank. 

 

4.  Using a clean dry cloth, wipe out all of the water. 

 

5.  Repeat the previous steps to clean the rinse tank (if equipped). 

 

3.3.  ANNUAL/PERIODIC PREVENTATIVE MAINTENANCE AND INSPECTION 
This section should ONLY be performed by a qualified service technician as part of a regular kitchen 
maintenance program.  This inspection should take place a minimum of once a year by an Authorized 
Service Technician recommended by Pitco. It may be necessary perform this inspection more then 
once a year. 
 
 

 
 
 

 

3.3.1.  TEMPERATURE PROBE & HIGH LIMIT PROBE 
  Verify probes are in good working condition.  Check for damage and that the fasteners are 

tightly secured to the tank. 

  Verify compression fittings are leak free. 
  Check wiring for loose electrical connections. 

 

3.3.2.  CONTROLLER 
Perform the following inspection if the appliance is equipped with a temperature controller. 
  Verify that the controller is in good mechanical condition.  Check all lights, displays and 

switches to assure that they are working properly.  Examine overlay for damage that could 
allow moisture to enter. 

  Check for loose electrical connections. 
  Verify simmer temperature.  Check temperature 1” above controller probe, if necessary check 

probe resistance. 

  Check drain valve interlock to ensure that the appliance stops heating when the drain valve is 

open. 

 

3.3.3.  CONTROL BOX & ELECTRICAL COMPONENTS 
  Verify that all components (transformer, relays, drain switches, etc…) are in good condition.  

Verify that wires are tight and in good condition. 

  Verify enclosures are free of leaks.  Check for water stains and wet surfaces. 
  Verify that the covers and panels are in tact and provide a safe condition.  Check for loose 

parts. 

  Verify power cord is in good condition.  Check for frayed or exposed wires.  Verify that the 

insulation is in good condition and the attachment to the appliance is tight.