Taylor 047772-M User Manual
Model PH90
Table of Contents
Table of Contents
Section 1
To the Installer
1
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Installer Safety
1
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Site Preparation
1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Air Cooled Units
2
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Water Connections (Water Cooled Units Only)
2
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Electrical Connections
2
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Beater Rotation
3
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Refrigerant
3
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 2
To the Operator
4
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Section 3
Safety
5
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 4
Operator Parts Identification
7
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 5
Important: To the Operator
15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Symbol Definitions
15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Power Switch
16
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Indicator Lights
16
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Flavor Selector Keypad
16
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Liquid Crystal Display
16
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Heater Switch
16
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Reset Mechanism
16
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Adjustable Draw Handle
17
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Operating Screen Descriptions
17
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Operator Menu
20
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Section 6
Operating Procedures
23
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Equipment Set Up
23
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Freezing Cylinder Assembly -- Shake Side
23
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Freezing Cylinder Assembly -- Soft Serve Side
27
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Mix Hopper Assembly
31
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sanitizing -- Shake Side
35
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sanitizing -- Soft Serve Side
37
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Priming -- Shake Side
39
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Priming -- Soft Serve Side
40
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Daily Closing Procedures
40
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Daily Opening Procedures
44
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Syrup System
47
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Syrup Pump
50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .