Electrolux BCFW102 User Manual

ZANUSSI

P R O F E S S I O N A L

BLAST CHILLER/FREEZERS 70kg - 10 2/1 GN

ZANUSSI easyChill

SLIDE-IN RACK SUPP.10 2/1 BC+BCF
70KG-LW

1

Net weight - kg.

320

    installed-electric

4.37

Power - kW

    at evaporation temperature - °C

-25

Refrigerant power

Refrigeration power - W

11319

Refrigerant quantity - g.

5480

Refrigerant type

R404a

N° defrost in 24 hrs.

3/30'

Compressor power - HP

3,9; 

Max load capacity - trays h 65 mm - n°

10

Trays type

GN 2/1

Door hinges

Left

N° and type of door

1

    height

1730

    depth/with open doors

993

    width

1250

External dimensions - mm

Thermometers

Digital

Thermostat

Electronic

Control type

Electronic

Cooling unit

Built-In

    UK Guide lines - chilling / freezing

70, 70

    NF Regulations - chilling / freezing

50.4, 50.4

Productivity per cycle - kg.

Type

Blast freezer - 70

kg

  

RANGE 

COMPOSITION

 

  
 

 Chilling means bringing the temperature of 

cooked food from +90ºC to +3°C in a short 
time lap to minimize bacteria proliferation and 
avoid loss of food consistency and texture. 
The ZANUSSI easyChill Blast 
Chillers/Freezers reduce temperature to 
+3°C at food core in less than 90 minutes 
and down to -18°C in less than four hours. 
After the Blast Chilling a holding cycle starts 
automatically to respectively maintain food at 
+3°C and -18°C. Blast freezed food has a 
solid 6 months/1 year shelf life without loss of 
flavour, nutritional values and weight. The 
opportunity to prepare in a single shot the 
food to be used in different times during the 
week enables a better work scheduling and 
therefore a sensible reduction in labour costs.

FUNCTIONAL AND 
CONSTRUCTION 
FEATURES

 

  

�

 Cruise cycle : the chiller 

automatically drives the chilling 
process to maintain the food quality 
and reduce where possible the total 
chilling time (it works by food probe). 

�

 Soft Chilling (Air temperature 

–2°C). 

�

 Hard Chilling (Air temperature 

–20°C). 

�

 All the probe-driven cycles feature 

ARTE (Algorithm for Remaining 
Time Estimation) : the machine 
displays the actual time needed to 
end the cycle and to make planning 
the activities easier. 

�

 Holding at +3°C (automatically 

activated at the end of each cycle). 

�

 Turbo cooling: the chiller works 

continuously at the desired 
temperature. Ideal for continuous 
production and for pastry application. 

�

 Automatic recognition of the 

insertion of the food probe (cycles 
piloted either by food probe 

temperature or by time)

�

 The control unit provides several 

operating settings: time/core 
temperature according to NF and UK 
regulations, time/air 
temperature/probe personalised 
according to national regulations, 
sterilizing cycle: UV lamps built-in 
(on request), 3 single sensor core 
temperature probes (as accessory), 
ideal for meats, automatic defrosting 
and manual defrosting. All 
parameters are programmable.

�

 3-sensor core probe as standard.

�

 The control unit provides two large 

displays to read out: time, core 
temperature, residual time, alarms, 
service information.

�

 Two customizable cycles (P1 & 

P2) for each operating mode, 
allowing to set the time and air 
temperature. These programs can 
be converted into ice-cream 
specialized cycles (shape 
maintainance and holding).