KitchenAid KBNS271T User Manual

Tableau de cuisson au gril

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Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.

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Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.

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La durée de cuisson au gril indiquée se base sur la cuisson
au moyen de 2 brûleurs adjacents avec des aliments placés
sur la grille directement au-dessus des brûleurs (chauffage
direct).

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Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.

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Enlever l'excès de gras sur le côté des côtelettes et des
steaks. Inciser le gras restant à intervalles de 2" (5 cm) pour
éviter que la viande ne se recroqueville.

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Lorsque 2 températures sont indiquées, exemple : Medium
(moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible), commencer
avec la première et ajuster en fonction de la progression de la
cuisson.

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Les durées de cuisson peuvent varier des durées indiquées
dans le tableau en fonction du type de combustible utilisé
(gaz naturel ou propane).

ALIMENT

MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR

TEMP. INTERNE

DURÉE
(minutes au
total)

INSTRUCTIONS SPÉCIALES

Bœuf

Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur

Rôtis
Faux-filet, surlonge

Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge

Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge

Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur

Flanc : ½" (1,3 cm)
d'épaisseur

DIRECT
Moyenne

INDIRECT
Moy./arrêt/moy.

DIRECT
Moyenne

Moyenne (160°F/71°C)

Moy-Saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)

Moy-saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)

Moy-saignante (145°F/
63°C)

10-15

32-40 par lb

11-16

18-25

22-29

11-16

Griller, retourner une fois.

Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.

Faire pivoter les steaks de ¼ de
tour pour créer des marques de
gril croisées.

Porc

Côtelettes,
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur

Côtes
2½-4 lb (0,9 à 1,5 kg

Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)

Demi-jambon
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)

Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur

Hot dogs

DIRECT
Moyenne à faible

INDIRECT
Moy./arrêt/moy.

DIRECT
Moyenne

INDIRECT
Moy./arrêt/moy.

DIRECT Préchauffage
Moyenne
Gril Moyenne

DIRECT
Moyenne

Moyenne (160°F/71°C)

Réchauffage (140°F/
60°C)

Réchauffage (145°F/
63°C)

12-22
30-40

40-60

18-22

2-2½ heures

7-10

5-10

Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.

Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.

Emballer l'intégralité du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient
ou plateau d'égouttement.

Entailler la peau si désiré.