KitchenAid KBSU487TSS User Manual
42
ALIMENT
MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
TEMP. INTERNE
DURÉE
(minutes au
total)
(minutes au
total)
INSTRUCTIONS SPÉCIALES
Bœuf
Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Faux-filet, surlonge
Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
épaule/bloc d'épaule
(London Broil)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Flanc : ½" (1,3 cm)
d'épaisseur
d'épaisseur
DIRECT
Moyenne
Moyenne
INDIRECT
Moy./arrêt/moy.
Moy./arrêt/moy.
DIRECT
Moyenne
Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moyenne
Moyenne (160°F/71°C)
Moy-Saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C)
63°C)
10-15
32-40 par lb
(12-15 par kg)
(12-15 par kg)
11-16
18-25
22-29
11-16
Griller, retourner une fois.
Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
d'aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼ de
tour pour créer des marques de
gril croisées.
tour pour créer des marques de
gril croisées.
Porc
Côtelettes,
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Côtes
2½-4 lb (0,9 à 1,5 kg)
2½-4 lb (0,9 à 1,5 kg)
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
(0,37 kg)
Demi-jambon
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Hot dogs
DIRECT
Moyenne à moy-faible
Moyenne à moy-faible
INDIRECT
Moy./arrêt/moy.
Moy./arrêt/moy.
DIRECT
Moyenne
Moyenne
INDIRECT
Moy./arrêt/moy.
Moy./arrêt/moy.
DIRECT Préchauffage
Moyenne
Gril Moyenne
Moyenne
Gril Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moyenne
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Réchauffage (140°F/
60°C)
60°C)
Réchauffage (145°F/
63°C)
63°C)
Réchauffage (145°F/
63°C)
63°C)
12-22
30-40
30-40
40-60
18-22
2-2½ heures
7-10
5-10
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient
ou plateau d'égouttement.
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient
ou plateau d'égouttement.
Entailler la peau si désiré.
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 à
1,1 kg)
1,1 kg)
DIRECT
Moyenne
Moyenne
DIRECT
Moy.-faible à Moyenne
Moy.-faible à Moyenne
170°F/77°C
Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82
Cuisse 180°F/82
15-22
Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à
¾" (2,0 cm) d'épaisseur.
attendrir la poitrine à
¾" (2,0 cm) d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
vers le bas.
vers le bas.
Agneau
Côtelettes et steaks,
Longe, côte, surlonge,
1" (2,5 cm) d'épaisseur
Longe, côte, surlonge,
1" (2,5 cm) d'épaisseur
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
DIRECT
Moyenne
Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moyenne
Moy-saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)
10-20
16-20