KitchenAid KFRS361TSS User Manual

Tableau de cuisson au gril

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Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.

■

Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.

■

Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.

■

Lorsque 2 températures sont indiquées, exemple : Medium
(moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible), commencer
avec la première et ajuster en fonction de la progression de la
cuisson.

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Les durées de cuisson peuvent varier des durées indiquées
dans le tableau en fonction du type de combustible utilisé
(gaz naturel ou propane).

ALIMENT

MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR

TEMP. INTERNE

DURÉE
(minutes au
total)

INSTRUCTIONS SPÉCIALES

Bœuf

Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur

Rôtis
Faux-filet, surlonge

Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge

Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge

Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur

Flanc : ½" (1,3 cm)
d'épaisseur

DIRECT
Moyenne

INDIRECT
Moy./arrêt/moy.

DIRECT
Moyenne

Moyenne (160°F/71°C)

Moy-Saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)

Moy-saignante (145°F/
63°C) à Moyenne (160°F/
71°C)

Moy-saignante (145°F/
63°C)

10-15

32-40 par lb
(15-18 par kg)

11-16

18-25

22-29

11-16

Griller, retourner une fois.

Recouvrir de papier d'aluminium
pendant les 45 à 60 premières
minutes de cuisson.

Faire pivoter les steaks de ¼ de
tour pour créer des marques de
gril croisées.

Porc

Côtelettes,
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur

Côtes
2½-4 lb (0,9 à 1,5 kg)

Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)

Demi-jambon
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)

Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur

Hot dogs

DIRECT
Moyenne à moy-faible

INDIRECT
Moy./arrêt/moy.

DIRECT
Moyenne

INDIRECT
Moy./arrêt/moy.

DIRECT Préchauffage
Moyenne
Gril Moyenne

DIRECT
Moyenne

Moyenne (160°F/71°C)

Réchauffage (140°F/
60°C)

Réchauffage (145°F/
63°C)

12-22
30-40

40-60

18-22

2-2½ heures

7-10

5-10

Griller, retourner
occasionnellement. Au cours des
quelques dernières minutes,
enduire de sauce barbecue si
désiré. Lorsque c'est cuit,
emballer dans du papier
d'aluminium.

Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.

Emballer l'intégralité du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient ou
plateau d'égouttement.

Entailler la peau si désiré.

Poulet

Poitrine, désossée

Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 à
1,1 kg)

DIRECT
Moyenne

DIRECT
Moy.-faible à Moyenne

170°F/77°C

Poitrine 170°F/77°C
Cuisse 180°F/82

15-22

Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à
¾" (2,0 cm) d'épaisseur.

Commencer avec le côté os vers
le bas.