KitchenAid 30-Inch 4 Burner Gas Rangetop, Commercial-Style Use & Care Manual

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur  

la surface d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un brûleur 

de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des 

parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit 

être d’épaisseur moyenne à forte.
Les surfaces rêches peuvent érafler la table de cuisson ou les 

grilles. L’aluminium et le cuivre peuvent être employés comme 

fond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés 

comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur 

la table de cuisson ou les grilles.
Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et 

l’uniformité de la transmission de la chaleur, ce qui affecte 

les résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes 

caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un 

ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura 

les propriétés de l’aluminium.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent 

pas être utilisés sous l’élément de cuisson au gril.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques 

du matériau de l’ustensile de cuisson.

 

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Chauffe rapidement et uniformément.

 

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Convient à tous les genres de cuisson

 

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L’épaisseur moyenne ou forte convient 

le mieux pour la plupart des tâches de 

cuisson.

 

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Chauffe lentement et uniformément.

 

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Convient pour le brunissage et la friture.

 

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Maintient la chaleur pour une cuisson 

lente.

 

■

Suivre les instructions du fabricant.

 

■

Chauffe lentement mais inégalement

 

■

Les meilleurs résultats sont obtenus 

sur les réglages de chaleur basse à 

moyenne.

 

■

Chauffe très rapidement et de façon 

uniforme

 

■

Suivre les instructions du fabricant.

 

■

Utiliser des réglages de température 

basse.

 

■

Voir acier inoxydable ou fonte.

 

■

Chauffe rapidement, mais inégalement.

 

■

Un fond ou une base d’aluminium ou de 

cuivre sur l’acier inoxydable procure un 

chauffage uniforme.

Lors de la préparation de conserves pendant de longues 

périodes, alterner l’utilisation des brûleurs de surface entre les 

quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières 

surfaces utilisées de refroidir.

 

■

Centrer l’autoclave sur la grille.

 

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Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de surface à  

la fois.

 

■

Pour plus de renseignements, communiquez avec votre 

service local d’agriculture. Les compagnies qui fabriquent 

des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi 

offrir de l’aide.

CARACTÉRISTIQUES DE LA TABLE DE CUISSON