Bosch HGA 323120 R User Manual

Page of 28
25
Мясо, птица, рыба, тосты
Таблица - приготовление пищи- электрогриль
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы 
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
По истечении 
Z
 времени приготовления переверните куски 
мяса.
При приготовлении на гриле всегда кладите куски мяса на 
середину решётки.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке, 
установите противень на уровень 1. Сок от жарения будет 
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Рекомендации по жарению в гриле
Акриламид в продуктах
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из 
зерновых и картофеля, например, в картофельных чипсах, 
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке из песочного 
теста (кексы, печенье).
Блюдо
Вес
Принадлежности и 
посуда
Уровень
 Значение 
температуры 
в °C, режим 
гриля
Время приготовле-
ния, мин
Мясо
Стейки (6 шт., 3 см)
1,5 кг
Решётка
4
260-270
25-35
Шницели по-гамбургски (9 шт.)
0,4 кг
Решётка
4
260-270
10-20
Колбаски (12 шт.)
0,5 кг
Решётка
4
260-270
15-25
Мясо для гриля на вертеле
1,0 кг
Вертел
1
240-250
90-110
Рулеты из свинины
2,0 кг
Вертел
1
230-240
130-150
Птица
Куриные окорочка (4 шт.) 1,5 
кг
Решётка
4
260-270
25-35
Птица
1,5 кг
Вертел
2+1
250-260
80-90
Утка
2,0 кг
Вертел
2+1
240-250
80-100
Рыба
Рыба целиком (2 шт.)
1,0 кг
Решётка
4
260-270
20-30
Рыбное филе (4 шт.)
0,5 кг
Решётка
4
260-270
20-30
Тост
Поджаренные тосты (9 шт.)
-
Решётка
4
260-270
3-5
Поджаренные тосты с начинкой 
(9 шт.)
-
Решётка
4
260-270
5-7
Для такого веса жаркого в таблице нет 
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время 
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном 
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно 
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка 
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус 
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра-
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится 
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или 
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Рекомендации по выпеканию, жарению и приготовлению на гриле, низкие показатели содержания акриламида
Общее
По возможности, сократите время приготовления продукта.
Продукт должен поджариться до золотисто-коричневого цвета. Не допускайте обугли-
вания продукта.
Чем толще кусок, тем ниже содержание акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу
Распределите картофель фри на противне равномерно и, по возможности, в один слой. 
Во избежание быстрого усыхания на один противень должно приходиться минимум 
400 г.