Bosch HGN 22 F 350 User Manual

14

Посуда
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Всегда 

ставьте посуду по центру решётки. Для большого жаркого 

подойдет также эмалированный противень.

■

При более низкой температуре подрумянивание получается 

более равномерным.

■

При приготовлении постного мяса добавьте в посуду 2-3 

столовые ложки жидкости. При тушении к мясу добавляют от 

8 до 10 столовых ложек жидкости (в зависимости от 

количества мяса).

■

При приготовлении утки или гуся проткните кожу птицы под 

крылышками, чтобы жир мог вытекать.

■

Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое 

время перед окончанием приготовления смазать её маслом 

или смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.

■

По истечении половины времени переверните куски мяса.

■

Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на 

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу для 

равномерного распределения сока.

■

При жарении больших кусков мяса может образовываться 

слишком большое количество пара и конденсата на дверце 

духового шкафа. Это нормальное явление, не влияющее на 

функциональные свойства прибора. По окончании жарения 

протрите дверцу духового шкафа и смотровое окошечко 

тряпкой.

■

При жарении непосредственно на решётке установите на 

уровень 1 эмалированный противень в качестве ёмкости для 

сбора жира.

■

По возможности порционные куски должны быть одинаковой 

толщины, минимум 2-3 см. Тогда они равномерно 

подрумянятся и останутся сочными.

■

При приготовлении на гриле всегда кладите продукты на 

середину решётки. Налейте немного воды в эмалированный 

противень и установите его более низкий уровень в качестве 

емкости для сбора жира. Никогда не ставьте противень на 

дно рабочей камеры.

■

Перед тем как положить куски на решётку под гриль, 

обмажьте их небольшим количеством растительного масла.

■

Если куски достаточно тонкие, переверните их по истечении 

половины времени приготовления, а если толстые - 

несколько раз в процессе приготовления. Используйте для 

этой цели специальные щипцы для гриля, так как они не 

проколют куски и сок не будет вытекать.

■

Темные сорта мяса - такие как баранина и говядина - 

прожариваются быстрее и лучше, чем светлая телятина и 

свинина.

■

Расположите жаркое как можно ближе к центру вертела и 

зафиксируйте зажимами с обоих концов.

■

Дополнительно можно перевязать жаркое ниткой. Крылья и 

ножки птицы обязательно подвяжите к тушке. Тогда они не 

пережарятся.
Проткните кожу птицы под крыльями, чтобы жир мог стекать.

Проверка степени пропекания сдобного 

пирога.

За 10 минут до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните 

пирог в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, 

пирог готов.

Пирог опадает.

В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового 

шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замешивания 

теста.

Пирог поднялся только в середине, а по 

краям низкий.

Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите 

пирог ножом от стенок формы.

Пирог сверху слишком тёмный.

Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного 

дольше.

Пирог слишком сухой.

Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле 

фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-

пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.

Хлеб или выпечка (например, ватрушка) 

выглядят готовыми, но внутри не про-

пеклись (сырые, с жидкой прослойкой).

В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте немного дольше при более 

низкой температуре. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж. 

Посыпьте его миндалём или толчёными сухарями, а затем сверху положите начинку. 

Соблюдайте рецептуру и время выпекания.

Выпечка подрумянивается неравно-

мерно.

Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться равно-

мернее. На циркуляцию воздуха также могут влиять выступающие края пергаментной 

бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.

Фруктовый пирог внизу слишком свет-

лый.

В следующий раз поставьте пирог на один уровень ниже.

Фруктовый сок вытекает.

В следующий раз используйте более глубокий универсальный противень (при наличии).

Мелкие изделия из дрожжевого теста 

слипаются во время выпечки.

Расстояние между ними должно быть прим. 2 см. Тогда выпекаемым изделиям хватит 

места, чтобы хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.

Во время выпекания сочных пирогов 

образуется конденсат.

При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и 

может конденсироваться на панели управления или на соседней мебели и стекать по 

ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.