Bosch HBG 43 T 320 R User Manual
40
Nie umieszczać blachy do pieczenia ani blachy uniwersalnej na
poziomie 4 lub 5. Ze względu na wysoką temperaturę, blachy
mogą się odkształcić i spowodować uszkodzenia wnętrza
piekarnika podczas ich wyjmowania.
W miarę możliwości, grillować kawałki tej samej wielkości.
W miarę możliwości, grillować kawałki tej samej wielkości.
Dzięki temu przyrumieniają się w jednolity sposób i zachowują
soczystość. Należy solić filety dopiero po usmażeniu ich na
grillu.
Obrócić kawałki po upływie
Obrócić kawałki po upływie
Z
czasu grillowania.
Element grzewczy grilla włącza się i wyłącza automatycznie.
Jest to normalne zjawisko. Częstotliwość włączania i
wyłączania zależy od zaprogramowanego poziomu pracy grilla.
Mięso
Kawałki mięsa należy obracać na drugą stronę po upływie
Kawałki mięsa należy obracać na drugą stronę po upływie
połowy czasu pieczenia.
Gdy pieczeń jest gotowa, należy pozostawić ją jeszcze na
Gdy pieczeń jest gotowa, należy pozostawić ją jeszcze na
10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Dzięki temu
sos z mięsa lepiej się rozprowadza.
Gotowy befsztyk owinąć w folię aluminiową i włożyć na
Gotowy befsztyk owinąć w folię aluminiową i włożyć na
10 minut do wyłączonego piekarnika.
Słoninę pieczeni wieprzowej ponacinać w kratkę i włożyć
Słoninę pieczeni wieprzowej ponacinać w kratkę i włożyć
pieczeń do naczynia, najpierw słoniną do dołu.
Drób
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do
upieczenia, bez farszu.
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w
dół. Po upływie
Z
szacowanego czasu, obrócić.
Obrócić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie
połowy czasu pieczenia. Obrócić kawałki ryby po upływie
Z
czasu.
Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skórę pod skrzydłami,
aby wyciekł tłuszcz.
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej
pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z
solą lub sokiem z pomarańczy.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie,
należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.
Mięso
Waga
Naczynie
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura w °C,
poziom pracy grilla
Czas piecze-
nia w minutach
Sztufada wołowa (np. żeberka)
1,0 kg
zamknięte 2
%
220-240
90
1,5 kg
2
%
210-230
110
2,0 kg
2
%
200-220
130
Polędwica wołowa
1,0 kg
otwarte
2
%
210-230
70
1,5 kg
2
%
200-220
80
2,0 kg
2
%
190-210
90
Roastbeef, mało wysmażony
1,0 kg
otwarte
1
7
210-230
40
Befsztyki, dobrze wysmażone*
Ruszt
5
(
3
20
Befsztyki, mało wysmażone*
5
(
3
15
Mięso wieprzowe bez warstwy słoniny
(np. podgardle)
1,0 kg
otwarte
1
7
190-210
100
1,5 kg
1
7
180-200
140
2,0 kg
1
7
170-190
160
Mięso wieprzowe z warstwą słoniny
(np. łopatka, golonka)
1,0 kg
otwarte
1
7
180-200
120
1,5 kg
1
7
170-190
150
2,0 kg
1
7
160-180
180
Żeberka wieprzowe wędzone, z kośćmi
1,0 kg
zamknięte 2
%
210-230
70
Pieczeń z mielonego mięsa
z 750 g mięsa otwarte
1
7
170-190
70
Kiełbaski
ok. 750 g
Ruszt
4
(
3
15
Pieczeń cielęca
1,0 kg
otwarte
2
%
190-210
100
2,0 kg
2
%
170-190
120
Udziec jagnięcy bez kości
1,5 kg
otwarte
1
7
150-170
110
* Podgrzewanie wstępne piekarnika przez 5 minut.
Drób
Waga
Naczynie Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia
w minutach
Połówki kurczaka, od 1 do 4 części każda część o wadze 400 g Ruszt
2
7
200-220
40-50
Kurczak podzielony
każda część o wadze 250 g Ruszt
2
7
200-220
30-40
Kurczak w całości, 1 do 4 sztuk
każda sztuka o wadze 1,0
kg
Ruszt
2
7
190-210
50-80
Kaczka
1,7 kg
Ruszt
2
7
180-200
90-100
Gęś
3,0 kg
Ruszt
2
7
170-190
110-130
Młody indyk
3,0 kg
Ruszt
2
7
180-200
80-100
2 uda indycze
każda część o wadze 800 g Ruszt
2
7
190-210
90-110