Bosch HBG 634 HS1 User Manual

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

42

Используйте плоскую посуду, например фарфоровые 

или стеклянные сервировочные тарелки. Ставьте их для 

предварительного подогрева в холодный духовой шкаф.
Всегда ставьте открытую посуду на решетку на уровень 

2.
Дополнительную информацию можно найти в 

рекомендациях относительно щадящего приготовления 

в приложении к таблицам установок.
Данная духовка имеет вид нагрева в режиме щадящего 

приготовления. Запускайте этот режим только тогда, 

когда духовой шкаф полностью охлажден. Дайте 

прогреться духовому шкафу вместе с посудой в течение 

ок. 15 минут.

На плите прижарить мясо на сильном огне и достаточно 

долго со всех сторон, даже по краям. Сразу же 

переложить в предварительно нагретую посуду. Посуду 

с мясом снова поставить в духовой шкаф и готовить до 

состояния нежной готовности.

Температура и длительность щадящего приготовления 

зависят от размеров, толщины и качества мяса. 

Поэтому  заданы диапазоны установок.

Использованный вид нагрева:

■

. Щадящее приготовление

Птица
Утиная грудка, 400 г

Открытая посуда

2

.

6-8

90*

45-60

Филе куриной грудки, по 200 г

Открытая посуда

2

.

5-7

90*

30-60

Грудка индейки, без кости, 1 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

90*

150-210

Свинина
Жаркое из свиной вырезки тол-

щиной 5-6 см, 1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

210-240

Свиная вырезка, целиком

Открытая посуда

2

.

6-8

80*

90-120

Медальоны из свинины  толщи-

ной 4 см

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

90-120

Говядина
Говядина для жарки (огузок)  тол-

щиной 6-7 см, 1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

210-270

Говяжье филе, целиком, 1 кг

Открытая посуда

2

.

4-6

80*

150-210

Ростбиф толщиной 5-6 см

Открытая посуда

2

.

6-8

80*

210-270

Медальоны из говядины/ромш-

текс толщиной 4 см

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

30-60

Телятина
Жаркое из телятины  толщиной 4-

5 см, 1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

210-240

Жаркое из телятины толщиной 

10-15 см, 1,5 кг

Открытая посуда

2

.

8-10

80*

210-240

Филе телятины, целиком, 800 г

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

120-150

Медальоны из телятины  толщи-

ной 4 см

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

45-90

Баранина
Куски спинки барашка, без кос-

тей, по 200 г

Открытая посуда

2

.

5-7

80*

120-180

Баранья нога без кости, обвязан-

ная среднепрожаренная, 1 кг

Открытая посуда

2

.

6-8

80*

180-240

* предварительный разогрев

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

ния мясо не такое горячее, как под-

жаренное обычным способом.

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

чего соуса.