Bosch HBG 634 BB1 User Manual
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
42
Рекомендуемые параметры установки
Температура и длительность щадящего приготовления
зависят от размеров, толщины и качества мяса.
Поэтому заданы диапазоны установок.
Использованный вид нагрева:
■
. Щадящее приготовление
Рекомендации по щадящему приготовлению
Блюдо
Посуда
Уровень
установки
Вид на-
грева
Длитель-
ность обжа-
ривания в
мин.
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Птица
Утиная грудка, 400 г
Утиная грудка, 400 г
Открытая посуда
2
.
6-8
80*
60-120
Филе куриной грудки, по 200 г
Открытая посуда
2
.
5-7
90*
60-90
Грудка индейки, без кости, 1 кг
Открытая посуда
2
.
8-10
90*
150-210
Свинина
Жаркое из свиной вырезки толщиной
Жаркое из свиной вырезки толщиной
5-6 см, 1,5 кг
Открытая посуда
2
.
8-10
80*
180-210
Свиная вырезка, целиком
Открытая посуда
2
.
6-8
80*
60-120
Медальоны из свинины толщиной
4 см
Открытая посуда
2
.
5-7
80*
90-120
Говядина
Говядина для жарки (огузок) толщи-
Говядина для жарки (огузок) толщи-
ной 6-7 см, 1,5 кг
Открытая посуда
2
.
8-10
80*
180-240
Говяжье филе, целиком, 1 кг
Открытая посуда
2
.
4-6
80*
180-240
Ростбиф толщиной 5-6 см
Открытая посуда
2
.
6-8
80*
210-270
Медальоны из говядины/ромштекс
толщиной 4 см
Открытая посуда
2
.
5-7
80*
30-60
Телятина
Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,
Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,
1,5 кг
Открытая посуда
2
.
8-10
80*
180-240
Жаркое из телятины толщиной 10-
15 см, 1,5 кг
Открытая посуда
2
.
8-10
80*
210-240
Филе телятины, целиком, 800 г
Открытая посуда
2
.
5-7
80*
120-150
Медальоны из телятины толщиной
4 см
Открытая посуда
2
.
5-7
80*
30-45
Баранина
Куски спинки барашка, без костей, по
Куски спинки барашка, без костей, по
200 г
Открытая посуда
2
.
5-7
80*
120-180
Баранья нога без кости, обвязанная
среднепрожаренная, 1 кг
Открытая посуда
2
.
6-8
80*
150-210
* предварительный разогрев
Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-
ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.
Приготовленное до нежного состоя-
ния мясо не такое горячее, как под-
жаренное обычным способом.
Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-
чего соуса.