Bosch HBN 559 E3T User Manual

19

Посуда
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для 

большого жаркого подойдёт также универсальный противень.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Следите за тем, 

чтобы крышка подходила к посуде и плотно закрывалась.
При использовании эмалированной посуды для жарения 

обязательно наливайте немного жидкости.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так 

сильно, и мясо может не дойти до полной готовности. Увеличьте 

время приготовления.

Информация в таблицах: 

Посуда без крышки = открытая 

Посуда с крышкой = закрытая
Всегда ставьте посуду по центру решётки.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если 

подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.

Жарение
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды 

должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости. 

Дно посуды должно быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала 

посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде, 

добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную 

посуду.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения, 

Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться. 

Готовьте его при более высокой температуре и/или более 

длительное время.

Указания при приготовлении на гриле
Используйте режим приготовления на гриле всегда при 

закрытом духовом шкафе.
Предварительно нагрейте гриль в течение прим. 3 минут, 

прежде чем положить порционные куски на решётку.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку. 

Одиночные порционные куски получаются лучше, если их 

положить на середину решётки. Дополнительно поставьте на 

уровень 1 универсальный противень. Сок от жарения будет 

стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Противень или универсальный противень нельзя ставить на 

уровень 4. При высоких температурах они могут 

деформироваться и повредить рабочую камеру при 

извлечении.
По возможности, порционные куски должны быть одинаковой 

толщины. Тогда они равномерно подрумяниваются и остаются 

сочными. Солите стейки только после приготовления на гриле.
Переворачивайте порционные куски по истечении 

Z

 заданного 

времени.
Нагревательный элемент гриля постоянно включается и 

выключается. Это нормально. Частота включения и 

выключения зависит от установленного режима гриля.

Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на 

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо 

лучше пропиталось соком от жарения.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и 

оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте 

кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей 

вниз.

Фруктовый пирог внизу очень светлый.

В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.

Фруктовый сок вытекает.

В следующий раз используйте, если имеется, более глубокий универсальный противень.

Мелкие изделия из дрожжевого теста 

слипаются во время выпечки.

Расстояние между ними должно быть прим. 2 см. Тогда будет достаточно места, чтобы 

выпекаемые изделия могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.

Если вы выпекаете сразу на нескольких 

уровнях. На верхнем уровне выпечка 

получается темнее, чем на нижнем.

Для выпекания на нескольких уровнях всегда используйте режим «3D­горячий 

воздух» 

:

. Выпечка на одновременно установленных противнях не обязательно будет 

готова в одно и то же время.

Во время выпекания сочных пирогов 

образуется конденсат.

При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и 

может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать 

по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.

Говядина
Говядина для жарки

1,0 кг

Закрытая

2

%

200-220

120

1,5 кг

2

%

190-210

140

2,0 кг

2

%

180-200

160

Филе говядины, слабопрожарен-

ное

1,0 кг

Открытая

1

%

210-230

70

1,5 кг

1

%

200-220

80

Ростбиф, слабопрожаренный

1,0 кг

Открытая

1

4

230-250

50

Стейк, 3 см, слабопрожаренный

Решётка + универ-

сальный противень

4+1

(

3

15

Телятина
Телятина для жарки

1,0 кг

Открытая

1

%

200-220

100

1,5 кг

1

%

190-210

120

2,0 кг

1

%

180-200

140