Bosch CMG 676 4S1 User Manual

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

58

Дополнительную информацию можно найти в 

рекомендациях относительно щадящего приготовления 

в приложении к таблицам установок.
Данная духовка отличается функцией нагрева в режиме 

щадящего приготовления. Запускайте этот режим 

только тогда, когда духовой шкаф полностью охлажден. 

Дайте духовому шкафу прогреться вместе с посудой в 

течение около 10 минут.
На протяжении длительного времени прожарить мясо 

на плите на сильном огне со всех сторон, даже по 

краям. Сразу же переложить в предварительно 

нагретую посуду. Посуду с мясом снова поставить в 

духовой шкаф и готовить до состояния нежной 

готовности.

Температура и длительность щадящего приготовления 

зависят от размеров, толщины и качества мяса. 

Поэтому  заданы диапазоны установок.

Использованный вид нагрева:

■

. Щадящее приготовление

Птица
Утиная грудка, 400 г

Открытая посуда

1

.

6-8

90*

45-60

Филе куриной грудки, по 200 г

Открытая посуда

1

.

5-7

90*

45-60

Грудка индейки, без кости, 1 кг

Открытая посуда

1

.

8-10

90*

120-150

Свинина
Жаркое из свиной вырезки толщиной 

5-6 см, 1,5 кг

Открытая посуда

1

.

8-10

85*

210-240

Свиная вырезка, целиком

Открытая посуда

1

.

6-8

85*

60-90

Медальоны из свинины  толщиной 

4 см

Открытая посуда

1

.

5-7

85*

90-120

Говядина
Говядина для жарки (огузок)  толщи-

ной 6-7 см, 1,5 кг

Открытая посуда

1

.

8-10

85*

240-300

Говяжье филе, целиком, 1 кг

Открытая посуда

1

.

4-6

85*

120-180

Ростбиф, 5–6 см толщиной

Открытая посуда

1

.

6-8

85*

210-270

Медальоны из говядины/ромштекс 

толщиной 4 см

Открытая посуда

1

.

5-7

85*

60-120

Телятина
Жаркое из телятины толщиной 4-5 см, 

1,5 кг

Открытая посуда

1

.

8-10

85*

180-240

Жаркое из телятины толщиной 10-

15 см, 1,5 кг

Открытая посуда

1

.

8-10

85*

240-300

Филе телятины, целиком, 800 г

Открытая посуда

1

.

5-7

85*

150-210

Медальоны из телятины  толщиной 

4 см

Открытая посуда

1

.

5-7

85*

90-120

Баранина
Куски спинки барашка, без костей, по 

200 г

Открытая посуда

1

.

5-7

85*

45-75

Баранья нога без кости, обвязанная 

среднепрожаренная, 1 кг

Открытая посуда

1

.

6-8

85*

180-240

* предварительный разогрев

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

ния мясо не такое горячее, как под-

жаренное обычным способом.

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

чего соуса.