Bosch CMG 676 4B1 User Manual

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии        ru

51

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления рыбы. В таблицах установок можно 

найти оптимальные установки для многих блюд.
Целую рыбу переворачивать нет необходимости. 

Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении 

плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный 

картофель или небольшая стойкая к условиям духовки 

емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
О готовности рыбы можно судить по спинным 

плавникам, которые должны в этом случае немного 

разойтись.

Установите решетку рельефной маркировкой 

«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на 

указанной высоте. Дополнительно подставьте 

универсальный противень скошенным краем к дверце 

духовки минимум на один уровень ниже.
В зависимости от размеров и вида рыбы в 

универсальный противень следует налить до ^ л воды. 

В него будет собираться стекающая жидкость. 

Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается 

чистым.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на 

гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при 

открытой дверце духовки.
Берите, по возможности, одинаковые порционные 

куски для гриля похожей толщины и массы. Так они 

подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно 

сочными. Кладите порционные куски непосредственно 

на решетку.
Переворачивайте порционные куски щипцами для 

гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба 

получится сухой.

■

Нагревательные элементы гриля периодически 

включаются и выключаются, это нормально. 

Насколько часто это происходит, зависит от 

установленного режима гриля.

■

В процессе приготовления на гриле образуется дым.

Применяйте только ту посуду, которая подходит для 

приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда 

для данного духового шкафа.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую 

стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку. 

Если подставка влажная или холодная, стекло может 

лопнуть.
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали 

или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому 

подходят только условно. Рыба готовится медленнее и 

подрумянивается слабее. Используйте более высокую 

температуру или более продолжительное время 

приготовления.
Учитывайте сведения изготовителей относительно 

применяемой посуды.

Открытая посуда 

Для приготовления целой рыбы лучше всего 

использовать высокую форму. Установите форму на 

решетку. Если нет подходящей посуды, используйте 

универсальный противень.
Закрытая посуда 

При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф 

остается намного чище. Следите, чтобы крышка 

подходила к посуде и хорошо закрывала ее. 

Устанавливайте посуду на решетку.
Для приготовления в собственному соку добавьте в 

посуду две-три столовых ложки жидкости и немного 

лимонного сока или уксуса.
При открытии крышки после приготовления может 

высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте 

крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в 

противоположную от частей тела сторону.
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в 

закрытом жарочном противне. Для этого используйте 

жарочный противень со стеклянной крышкой и 

установите высокую температуру.

Вы можете тушить рыбу также с использованием 

микроволн.
Используйте для этого закрытую посуду, пригодную для 

микроволновой печи, либо же накройте ее тарелкой 

или специальной пленкой для микроволновой печи. 

Учитывайте указания к посуде, пригодной для 

микроволновой печи. ~ "Микроволны" на страница 21
Собственный вкус в значительной степени сохраняется, 

и вы можете экономно использовать соль и приправы. 

Для рыбы целиком добавьте 1-3 столовые ложки воды 

или лимонного сока.
После доведения рыбы до готовности дайте ей постоять 

еще 2-3 минуты для выравнивания температуры.
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде, 

пригодной для микроволновой печи, они приготовятся 

быстрее и равномернее.

Благодаря термометру для жаркого можно точно 

выдерживать температуру приготовления. Прочитайте 

важные указания по применению термометра для 

жаркого в соответствующей главе. Там содержатся 

указания по использованию термометра для жаркого, 

по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр 

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных рыбных блюд. Температура и время 

приготовления зависят от количества, свойств и 

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны 

установок. Попробуйте сначала с наименьших 

значений. Если понадобится,  в следующий раз 

выбирайте параметры повыше.
Значения, приведенные в таблице, действительны при 

установке рыбы в холодный духовой шкаф при 

температуре хранения в холодильнике. Так экономится 

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета 

заранее, заданное время сокращается на несколько 

минут.