Nemox Dolce Vita 1.5 Chrome User Manual

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dasher in the freezer.

You  may  store  the  ice  cream  in  an  airtight 

containerinto the freezer. Long term freezing are not 

•Certain  recipes  involve  cooking.  Prepare  them  at 

recommended. After 1-2 weeks the taste of the ice 

least  a  day  previously  to  ensure  they  chill 

cream turns worse. Fresh ice cream has a better 

completely  and  expand.  It  is  always  advisable  to 

taste and quality.

chill the basic mixture.

If you anyhow want to store the ice cream into the 

•In the case of cold mixtures, the best results are 

freezer, do the following:

obtained  by  beating  the  eggs  and  sugar  with  an 

Put  the  ice  cream  in  cleaned  and  well  closed 

electric whisk. This helps increase the volume of 

airtight container.

the mixture.

The temperature should at least be of -18 °C.

•The  majority  of  mixtures  consist  of  cream,  milk, 

Specify on the container the preparation date of 

eggs and sugar. You can use whatever cream you 

the ice cream.

wish, but the flavour and texture will change greatly 

according  to  the  quality  of  cream  chosen.  The 

The  ice  cream  is  sensible  to  the  bacteria. 

higher the percentage of fat in the cream, the richer 

Consequently it is very important that the ice cream 

the ice cream will be. For example, whole cream 

maker and the utensils used are well cleaned and 

contains  a  minimum  of  36%  fat,  whipped  cream 

dried.

30%, cream for coffee or skimmed cream 18% and 

Take care never to refreeze the ice cream once it has 

half  cream  plus  half  milk  10%.  In  all  cases,  the 

melt.

important  thing  is  to  always  maintain  the  same 

Remove the ice cream from the freezer half an hour 

quantity  of  liquid.  For  example,  the  lightest  ice 

before to serve it. Eventually you could leave it for 

cream can be made by using more milk than cream, 

10/15  minutes  at  the  room  temperature  to  let  it 

or by eliminating the cream altogether. You can also 

reach the adequate serving temperature.

use skimmed milk, but the texture of the ice cream 
will be very different.

•The ice cream mixture can be kept in the refrigerator 

for a number of days. Shake it well before pouring it 
into the cylinder.

•Add the mixture until the cylinder is no more than 

half  full.  The  mixture  increases  in  volume  during 
preparation.

       

•Alcoholic  ingredients  slow  down  the  chilling 

process. Liqueurs should therefore be added during 

When  making  ice  cream,  hygiene  is  of  primary 

the final minutes of preparation.

importance.

•The  flavour  of  sorbets  depends  largely  on  the 

Before  cleaning  the  ice  cream  maker  check  you 

degree of ripeness and sweetness of the fruit and 

have unplugged it.

juice  used.  Taste  the  fruit  before  adding  to  the 

The cooling container can be cleaned in warm water 

recipe. If it is too acid, add sugar. If it is very ripe, 

and mild detergent.

add less sugar or leave it out altogether. Remember 

Any plastic part should be cleaned with water and 

that cold reduces sweetness.

detergent. 

•Sweeteners can be used in place of sugar. In this 

Never use any solvent. 

case, add the sweetener to the mixture and mix until 

completely dissolved.

•Mixtures which require heating must not be poured 

Use a damp cloth to clean the motor drive.

into the cylinder until they are completely cold.

Never immerse the motor unit in water.

•If  you  want  to  make  the  mixture  sweeter  during 

Do not put any parts in the dishwasher.

preparation,  do  not  add  sugar  directly  into  the 

Dry all parts thoroughly and never place the cylinder 

cylinder  (it  does  not  dissolve).  You  are

in  the  freezer  when  still  damp.  Do  not  place  the 

  

±1 week

Ice cream made of raw ingredients

1-2 weeks

Sherbets

Ice  cream  made  of  cooked  ±2 weeks

ingredients 

picture number 3].

The  ice  cream  is  obtained  by  pouring  the  mixed 
ingredients  into  the  cooling  container  previously 
cooled and by mixing them with the paddle during 20 
to 40 minutes.

[See picture number 4]

The  time  needed  to  obtain  the  ice  cream  depends 

DO NOT FILL THE BOWL MORE THAN HALF FULL. 

upon different elements, such as the nature and the 
quantity of the ingredients used and the temperature 

 

of the freezing bowl.

Use  preferably  ingredients  at  the  refrigerator's 

temperature.

During preparation, you can add chocolate chips, 

Remove dascher and cover [See picture number 1].

raisins or other ingredients through the opening in 
the cover. 

Alcoholic ingredients should not be added until the 

end of preparation as they considerably slow down 
chilling. 

[See picture number 2]

The ice cream will increase in volume until it fills the 

cylinder during the last few minutes of preparation.

If  an  overly  long  delay  before  mixing  leads  to 

formation  of  an  excessively  thick  wall  of  ice 

blocking  movement  of  the  dasher,  proceed  as 
follows:

Turn off the motor.

emove the cover.
se a spatula or kitchen utensil to free the dasher 

and the surfaces of the cylinder from ice.

eplace the cover and motor correctly and start 

up the appliance immediately.

Once formed, the ice cream becomes more solid if 

left in the container for several minutes (no more 
than thirty).

Do not leave the ice cream maker working longer 

than it is adequate. If the ice cream is not formed 
after 45-50 min. it is useless to continue over.

Turn  the  motor  off  only  when  the  ice  cream  is 

To ensure it is always ready for use, the cylinder can 

completely formed. Otherwise the ice cream would 

be left permanently in the freezer.

convert into ice and the paddle would hardly restart 

its movement.

Prepare one of the suggested recipes or one of your 

Remember to unplug the electric power cord when 

own favourites. Blend the ingredients in a separate 

turning off the ice cream maker.

bowl. Then:

Remove the cooling container from the freezer.

 the lid, the motor and the drive shaft; lock 

When the ice cream is ready, you may leave it in the 

the  motor  assembly  to  the  bowl.  [See  pictures 

cooling  container  for  a  short  period  of  time  (no 

number 6 and 1]. Check the lid is well fixed to the 

more  than  30  min.).  You  may  also  leave  the 

container;

container in the refrigerator (not in the freezer) for 

Plug the electric power cord into the power outlet. 

30 minutes.

Turn the ON/OFF switch to the ON position; [See 

•Slowly pour in the ingredients through the opening 

in  the  cover  with  the  motor  on  to  ensure  the 
ingredients  do  not  have  time  to  freeze  on  the 
cylinder walls 

.

•

•

•Before  using  the  appliance,  wash  all  parts  in 

•

contact with the ice cream thoroughly.

•
•Make  sure  the  cylinder  is  perfectly  clean.  If 

necessary wipe the inside with a damp cloth and 

•

dry carefully after cleaning.

•Place the cylinder in the freezer as near the cold 

source as possible 

. Do not 

•

place  anything  in  the  cylinder  and  do  not  cover. 

•

Allow adequate space around the cylinder.

The  cylinder  must  be  brought  to  the  required 
temperature by placing it in a freezer or the freezing 

•

compartment of a three or four star refrigerator.

•R

•U

–18°C/-0°F. If this temperature is not reached, it will 
not be possible to use the cylinder to make ice cream. 

•R

The cylinder must be left in the freezer for the time 
given in the following table.

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•

•Assembly

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This  will  allow  the  volume  to  increase  during 
churning to maximum bowl capacity.