blue-seal e1100 User Manual

Page of 41
-3- 
Revision 4/F3591 
© Moffat Ltd, August 2004 
 
CONTENTS 
This manual is designed to take a more in depth look at the E1100 electric convection oven
 
for the 
purpose of making the unit more understandable to service people.   
 
There are settings explained in this manual that should never require to be adjusted, but for  
completeness and those special cases where these settings are required to change, this manual 
gives a full explanation as to how, and what effects will result. 
 
SECTION   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PAGE NO. 
 
 
1. SPECIFICATIONS......................................................................................................... 5 
 
 
2. INSTALLATION ............................................................................................................ 8 
 
 
 
3. OPERATION .................................................................................................................. 10 
 
 
3.1 
Description of Controls 
 
3.2 
Explanation of Control System 
 
 
 
4. MAINTENANCE............................................................................................................. 13 
 
 
4.1 Cleaning 
 4.2 Routine 
Procedures 
 
 
5. TROUBLE 
SHOOTING GUIDE ..................................................................................... 14 
 
 
6. SERVICE 
PROCEDURES ............................................................................................. 17 
 
 6.1 Fault 
Diagnosis 
 6.2 Access 
 6.3 Replacement 
 6.4 Adjustment 
Calibration 
 
 
7. CIRCUIT 
SCHEMATIC .................................................................................................. 32 
 
 
8. ELECTRICAL 
WIRING DIAGRAM................................................................................ 33 
 
 
9. SPARE 
PARTS.............................................................................................................. 34 
 
 
10.  
PARTS 
DIAGRAMS ...................................................................................................... 35 
 
 
10.1 Main 
Assembly 
 
10.2 
Control Panel Assembly 
 
10.3 
Ignition Electrode Assembly 
 
 
11. SERVICE 
CONTACTS .................................................................................................. 39 
 
 
APPENDIX A.  DOUBLE STACKING INSTRUCTIONS......................................................... 41 
IMPORTANT:  MAKING ALTERATIONS MAY VOID WARRANTIES AND APPROVALS.