KitchenAid KFRS361TSS User Manual

1. Charger la tige de la broche en faisant glisser l'une des 

fourches sur la tige, avec les pointes orientées vers l'intérieur. 
Serrer la vis pour l'empêcher de glisser. 

2. Enfoncer la tige à travers le centre de la volaille. 

3. Découper 24" (61,0 cm) de ficelle de boucher et la centrer 

sous la volaille, poitrine vers le haut. 

4. Enrouler chaque extrémité de la ficelle autour des ailes; saisir 

chaque pointe d'aile. Maintenir fermement les deux 
extrémités de la ficelle sur la partie supérieure de la poitrine et 
faire un nœud. Ne pas couper l'excédent de ficelle. 

5. Découper une autre portion de ficelle de 20" (50,8 cm) et la 

placer sous la partie arrière de la volaille. L'enrouler autour de 
la queue puis autour de la tige de la broche, en serrant 
fermement. 

6. Croiser les pattes sur la partie supérieure de la tige de la 

broche; nouer la ficelle autour des pattes croisées. 

7. Réunir la ficelle retenant les pattes à la ficelle retenant les 

ailes et faire un nœud. Couper l'excédent de ficelle. 

8. Faire glisser sur la seconde fourche en enfonçant les pointes 

dans les pilons. 

9. Centrer l'aliment et les fourches sur la tige et serrer les vis. La 

volaille doit être bien maintenue sur la tige du tournebroche. 

Utiliser un thermomètre à viande portatif pour vérifier la cuisson 
interne de l'aliment. 

Éteindre le brûleur du tournebroche lorsque le thermomètre à 
viande indique 5°F/3°C de moins que la température interne 
désirée. Continuer la rotation, capot fermé, pendant 10 minutes 
avant de procéder au découpage.

La durée de cuisson varie en fonction des conditions 
météorologiques (vent, température extérieure, etc.). 

REMARQUE : Le fumoir est un accessoire sur certains modèles. 
Voir “Accessoires” à la section “Assistance ou service” pour 
passer une commande.

On peut utiliser le fumoir pour une cuisson au gril ou par 
rôtissage.

1. Préparer des copeaux ou granulés de bois conformément 

aux instructions du fabricant.

2. Ouvrir le couvercle du fumoir et placer les copeaux/granulés 

sur la grille à l'intérieur du fumoir.

REMARQUE : Pour 1 heure de fumage, remplir le fumoir à 
d’environ ¼ avec les copeaux/granulés.

3. Retirer la petite grille du gril et installer le fumoir à la place.

4. Allumer le brûleur situé sous le fumoir; préchauffer (débit 

thermique maximum) jusqu'à ce que le fumoir commence à 
émettre de la fumée. Réduire le débit thermique du brûleur 
pour maintenir l'émission de fumée au niveau désiré.

Important : Il est suggéré de porter des mitaines de four pour 
ouvrir et fermer le couvercle du fumoir. 

1. Ouvrir le capot du gril.

2. Soulever le couvercle du fumoir et ajouter plus de copeaux/

granulés.

3. Fermer le couvercle du fumoir.

4. Fermer le capot du gril et poursuivre la cuisson.

Le gril doit être branché pour que les lampes sous le capot 
puissent fonctionner. Voir “Branchement du gril” dans la section 
“Installation du gril d'extérieur autoportant.”

Appuyer sur le bouton LIGHTS (lampes) du tableau de 
commande pour allumer ou éteindre les lampes du capot.

Rôtis
Faux-filet
Pointe de
surlonge
Côte, désossée

4 à 6 lb
1,5-2,2 kg

Saignant - à 
point
(145°F/63°C)
Moyenne 
(160°F/71°C)

15-20

20-25

Poulet

Dinde, entière

3 à 6 lb
1,1-2,2 kg

 

7 à 10 lb 
2,6-3,7 kg

Poitrine 
(170°F/77°C)
Cuisse 
(180°F/82°C)

Poitrine
(170°F/77°C)
Cuisse
(180°F/82°C)

25-30

25-30

11-20

11-20

Gigot désossé

4 à 7 lb
1,5-2,6 kg

Moyenne
(160°F/71°C)

20-25

Rôti de longe, 
désossé

4 à 6 lb
1,5-2,2 kg

Moyenne
(160°F/71°C)

20-23

A

B