Panasonic SD-2501 Operating Guide

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  Utilice agua corriente normal.

  Utilice agua tibia si va a emplear los menús 02, 05, 07, 12 o 20 

(SD-2500: 02, 05 o 11) en una habitación fría.

  Utilice agua fría si va a emplear los menús 07, 08, 11, 13, 14, 20, 

21, 23, 24 o 25 (SD-2500: 07, 10, 12, 13, 19, 21, 22 o 23) en una 
habitación caliente.

 Mida siempre los líquidos utilizando el vaso incluido.

Mejora el sabor y refuerza el gluten ayudando a 
que suba el pan.

  El pan puede perder sabor/tamaño si se mide de forma 

inexacta.

Aporta sabor y suavidad al pan,

  Se recomienda el uso de mantequilla o margarina.

(azúcar en grano, azúcar moreno, miel, 
melaza, etc.)

Es un alimento para la levadura, endulza y aporta 
sabor al pan, cambia el color de la corteza.

  Utilice menos azúcar si va a añadir uvas pasas u otras 

frutas que contengan fructosa.

Permite que suba el pan

  Asegúrese de utilizar levadura seca que no requiera una fermentación previa (no utilice levadura fresca ni levadura 

seca que requiera fermentación antes de su uso).

  Se recomienda la levadura que lleva la frase ‘levadura instantánea’ escrita en el envase.

  Cuando utilice bolsitas de levadura, selle la bolsita inmediatamente después de utilizarla y guárdela en el frigorífico. 

(Utilícela antes de la fecha de caducidad recomendada por el fabricante)

 Mezclas para pan que incluyen levadura

 

  Coloque la mezcla en el recipiente del pan y a 

continuación añada agua. (Siga las instrucciones del 
envase respecto a la cantidad de agua.)

 

  Seleccione el menú 02, escoja un tamaño según el 

volumen de la mezcla e inicie la cocción.. 
• 600 g – XL • 500 g – L

 

  En algunas mezclas no se especifica con claridad 

la cantidad de levadura que llevan, por lo que es 
necesario hacer pruebas hasta que se obtienen 
resultados óptimos.

  Mezcla para pan con bolsita de levadura 

separada

 

  Ponga en primer lugar la levadura en el recipiente del 

pan, después la mezcla y finalmente el agua.

 

  Ajuste la máquina según el tipo de harina que incluya 

la mezcla e inicie la cocción. 
• Harina blanca, harina morena 

 menú 01 

• Harina integral, harina multigrano 

 menú 04 

• Harina de centeno 

 menú 07 (solo SD-2501)

 Cocción de brioches con mezcla para brioches

 

  Seleccione los menús 11 (SD-2500: 10) o 02 de tamaño 

‘Medium’ (Medio) color de la corteza ‘ Light’ (Claro). 
(página 195)

  Puede mejorar el sabor del pan añadiendo otros 

ingredientes:

Huevos

Mejoran el valor nutricional y el color del 
pan. (La cantidad de agua debe reducirse 
proporcionalmente.)
Bata los huevos antes de añadirlos.

Salvado

Aumenta el contenido en fibra del pan.
•  Utilice un máx. de 75 mL (5 cucharas 

grandes).

Germen de trigo

Le da al pan un sabor a nueces.
•  Utilice un máx. de 60 mL (4 cucharas 

grandes).

Especias

Las especias mejoran el sabor del pan.
•  Utilice solo una pequeña cantidad (1–2 

cucharas pequeñas).

Principal ingrediente del pan, produce gluten. (ayuda a que suba 
el pan y le da una textura firme)

  Utilice harina fuerte. No utilice harina suave ni harina pura.

  La harina debe pesarse en una báscula.

La harina fuerte se obtiene al moler trigo duro 
y tiene un alto contenido de proteínas que es 
necesario para la producción de gluten.  
El dióxido de carbono que se produce 
durante la fermentación queda atrapado 
dentro de la red elástica del gluten y  
de ese modo sube la masa.

Se obtiene al moler sémola 
de trigo, excluyendo el 
salvado y el germen. El mejor 
tipo de harina para cocer pan 
es el que lleva la marca ‘para 
hacer pan’.

  No utilice harina pura ni harina  

leudante como sustituto de la harina para pan.

Se obtiene al moler sémola de trigo 
entera, incluyendo el salvado y el 
germen. Permite hacer un pan muy sano.
Este pan tiene una altura inferior y es más 
pesado que el pan de harina blanca.

Se obtiene al moler sémola de centeno. Contiene más hierro, 
magnesio y potasio, que son necesarios para la salud humana, 
que la harina blanca. Pero no tiene suficiente gluten.
El pan es denso y pesado. No se debe utilizar más cantidad que 
la indicada
(se podría sobrecargar el motor).

Aportan sabor y tienen un gran valor nutritivo.

  Si utiliza leche en lugar de agua, el valor nutricional del 

pan será mayor, pero no se debe utilizar en el ajuste con 
temporizador, ya que es posible que no se mantenga 
fresca toda la noche. 

  Reduzca la cantidad de agua en proporción a la 

cantidad de leche.

Pertenece a la familia del trigo pero genéticamente es una especie completamente diferente.  
Aunque contiene gluten, algunas personas que no lo toleran la pueden digerir. (Consulte con su médico.)
Las barras de pan tienen una corteza plana/ligeramente hundida.
El pan de harina escanda de grano entero pesa poco y es denso en comparación con el pan de harina blanca escanda.
Recomendamos que más de la mitad de la harina escanda sea blanca en lugar de entera.

  Hay escanda (Triticum spelta) que es adecuada para hacer pan y trigo Einkorm (Triticum monococcum: también conocido como escanda 

menor) que no es adecuado para cocer pan. Utilice la escanda. [utilice los menús 13, 14, 24 o 25 (SD-2500: 12, 13, 22 o 23)]