Panasonic SD-2501 Operating Guide

30

(SD-2501)

(SD-2500)

Funkcja przygotowywania ciasta miesza, wyrabia i zapewnia

pierwsze rośnięcie ciasta, przed jego manualnym uformowaniem 

przez użytkownika i upieczeniem w konwencjonalnym piekarniku.

 : Nie można korzystać z funkcji timera (oprócz programu ciasta na pizzę)

Przygotuj swoje składniki zgodnie z recepturą i wybierz odpowiedni program.

Kiedy ciasto jest gotowe, uformuj je, pozwól mu urosnąć, a następnie upiecz.


Maksymalna pojemność wypiekacza wynosi 600 g. Można podwoić ilość 

składników w przepisach przygotowywania ciasta wykorzystujących 300 g mąki.



  Po zakończeniu programu przygotowywania ciasta, może okazać się, że łatwiej

jest je formować na powierzchni lekko oprószonej mąką.

Przykład – wykonywanie zwykłych wypieków



  Kształtowanie

Ciasto może być formowanie w bułki, placki, węzełki, rogaliki,

bagietki, duże lub małe bochenki lub wkładane do form.



  Bułki



  Węzełki



  Jeże

(Posmarować białkiem jajka)

Rodzynki



  Rośnięcie

Większość receptur, przed ostatecznym upieczeniem, wymaga 

pozostawienia ciasta do wyrośnięcia po ukształtowaniu.

Zasadniczo ciasto do wyrośnięcia powinno być pozostawione

w ciepłym miejscu (w temp. ok. 40°C) do czasu, kiedy podwoi

swoją objętość.



  Przybliżony czas wyrastania w przypadku bułek 25 min, 

w przypadku całych bochenków np. panettone 50 min.



  Aby zapobiec wysychaniu powierzchni, ciasto należy

przykryć dużą po foliową torebką lub owinąć lekko 

nasmarowaną olejem folią spożywczą. 



  Glazurowanie/pieczenie

 Glazurować można za pomocą kuchennego pędzelka,

wykorzystując mleko, osoloną wodę, białko jajek lub olej.

Ciasto można posypać makiem lub sezamem. Następnie

należy je upiec, zgodnie z zaleceniami przepisu.



  Wybierz jeden z poniższych przepisów i postępuj zgodnie 

z opisaną poniżej metodą.

Uformuj ciasto.

1 

Umieść je na nasmarowanej tłuszczem tacy do pieczenia 

i pozwól mu rosnąć, aż do podwojenia objętości.

2 

Posmaruj po wierzchu białkiem jajka.

3 

Włóż do piekarnika nagrzanego do 220˚C i piecz przez 

10-15 min, aż do uzyskania złocistej barwy.

4 

Program „16” (SD-2500: „15”) (2 h 20 min) 

1

Drożdże

1

⁄

4

 łyżeczki

Biała mąka wysokoglutenowa 600 g

2 łyżeczki

Cukier

2 łyżki stołowe

Olej

1

Sól

1

⁄

2

 łyżeczki

ml

 

0

5

3

Woda

Program „16” (SD-2500: „15”) (2 h 20 min) 

1

Drożdże

1

⁄

4

 łyżeczki

Razowa mąka wysokoglutenowa 600 g

2 łyżeczki

Cukier

2 łyżki stołowe

Olej

1

Sól

1

⁄

2

 łyżeczki

ml

 

0

5

3

Woda

Program „18” (SD-2500: „17”) (3 h 15 min) 

1

Drożdże

1

⁄

2

 łyżeczki

Pełnoziarnista mąka wysokoglutenowa 600 g

2 łyżeczki

Cukier

2 łyżki stołowe

Olej

1

Sól

1

⁄

2

 łyżeczki

ml

 

0

8

3

Woda

Program „18” (SD-2500: „17”) (3 h 15 min) 

1

Drożdże

1

⁄

2

 łyżeczki

Pełnoziarnista mąka wysokoglutenowa 425 g
Biała mąka wysokoglutenowa 175 g

2 łyżeczki

Cukier

2 łyżki stołowe

Olej

1

Sól

1

⁄

2

 łyżeczki

ml

 

0

7

3

Woda

Program „18” (SD-2500: „17”) (3 h 15 min) 

1

Drożdże

1

⁄

2

 łyżeczki

Pełnoziarnista mąka wysokoglutenowa 300 g
Biała mąka wysokoglutenowa 300 g

2 łyżeczki

Cukier

2 łyżki stołowe

Olej

1

Sól

1

⁄

2

 łyżeczki

ml

 

0

7

3

Woda