Wolf Steel Ltd. 70077 User Manual

 

V0.4 draft 
2016-03-22 

Page 4 

These temperatures are recommended by both major cookbooks and the USDA for 
food safety. The chart of the selected temperatures is as follows:

  

 

Beef 

160°F/71°C 

150°F/66°C 

145°F/63°C 

135°F/57°C 

125°F/52°C 

Pork (ham, loin, 
ribs) 

160°F/71°C 

150°F/66°C 

 

 

 

Ground meats 
(Pork, Beef, Lamb) 

160°F/71°C 

 

 

 

 

Chicken, Turkey 

170°F/77°C 

 

 

 

 

Duck, Goose 

170°F/77°C 

155°F/68°C 

140°F/60°C 

 

 

Fish 

158°F/70°C 

 

125°F/52°C 

 

115°F/46°C 

Lamb 

160°F/71°C 

150°F/66°C 

145°F/63°C 

135°F/57°C 

125°F/52°C 

Large Game 
(Deer, Elk, Moose, 
Buffalo) 

165°F/74°C 

155°F/68°C 

145°F/63°C 

135°F/57°C 

130°F/55°C 

 

 

 
BBQ Selection 
If  you  select  “BBQ”  mode,  then  you  have  to  input  the  high  set  temperature.  The 
range  of  the  High  Set  Temperature  is  [140°F  –  572°F]  and  the  factory  default  is 
250°F. 
 
Then  you  will  need  to  set  the  low  set  temperature.  The  range  of  the  low  set 
temperature is [32°F – 554°F] and the factory default is 200°F. 
 
Note: The App will warn the user if the input is out of range or the low set 
temperature is larger than the high set temperature. 
 
 
 
Activating the Temperature Alarm: