Hanna Instruments HI 96814 Digital Refactometer for Wine with Oechsei, Babo and Brix scales HI 96814 User Manual
Product codes
HI 96814
MESSEINHEITEN
HI 96811, HI 96812, HI 96813 und HI 96814 bestimmen den Zuckergehalt von Most in verschiedenen Messein-
heiten.
HI 96811, HI 96813 und HI 96814 wandeln den Brechungsindex der Probe in Zuckergehalt in % Brix um. Die
HI 96811, HI 96813 und HI 96814 wandeln den Brechungsindex der Probe in Zuckergehalt in % Brix um. Die
Umwandlung beruht auf der Methodik, die im ICUMSA Methods Book, dem Handbuch der international anerkannten
Kommission für Zuckeranalyse, empfohlen wird.
HI 96812 misst den Zuckergehalt in
°Baumé. Die Umwandlung des Messwertes in % Brix in °Baumé beruht auf der
Umrechnungstabelle der Analysemethoden “Official Methods of Analysis of AOAC International”, 18. Ausgabe, wobei
1
°Baumé 1,8 % Brix entspricht (bei fermentiertem Wein entspricht 1 °Baumé 1 % Alkohol).
HI 96814 misst den Zuckergehalt in % Brix,
°Öchsle sowie °KMW (°Babo).
Der Öchslegrad ist eine in Deutschland, in der Schweiz und in Luxemburg gängige Messeinheit für den Zuckergehalt.
Er basiert auf der bei 20
°C gemessenen relativen Dichte (SG20/20) von Most:
°Oe = [(SG/20/20) -1] x 1000
1
1
°Oe entspricht ca. 0,2 % Brix.
Bitte beachten:
Der gemessene Brixwert ist die Basisgröße der Messung.
Der Wert
Der gemessene Brixwert ist die Basisgröße der Messung.
Der Wert
°Oe (Grad Oechsle) ist eine empirisch berechnete Größe und leitet sich aus dem gemessenen Brixwert ab.
Bei der Berechnung spielen mehrere Faktoren eine Rolle, die die Umrechnung ein wenig verändern können: Extrakt-
gehalt, Messungen in Fruchtsäften und Traubenmosten usw.
In Traubenmost liegt der Oechslewert bei gleichem Zuckergehalt ca. 2
In Traubenmost liegt der Oechslewert bei gleichem Zuckergehalt ca. 2
° höher als in Fruchtsäften. Vergleiche mit Mess-
verfahren, die die Dichte eines Mostes direkt messen, können daher zu leichten Differenzen der Oechslewerte führen.
Dies sollte dann bei der Messung getestet und berücksichtigt werden, um gute Oechsleergebnisse zu erhalten.
°KMW (°Klosterneuburger Mostwaage) ist eine in Österreich gängige Messeinheit für den Zuckergehalt.
°Oe = °KMW x [(0,022 x °KMW) + 4,54]
1
°KMW entspricht 1 % Brix oder 5 °Oe.
HI 96813 misst neben dem Zuckergehalt auch den wahrscheinlichen Alkoholgehalt in % vol/vol. Man spricht von
“wahrscheinlichem Alkoholgehalt”, da die Umwandlung von Zucker in Alkohol von vielen Faktoren abhängt, wie von
der Art und dem Reifegrad der Traube, dem Weinanbaugebiet, von der Fermentiertemperatur und dem eigentlichen
Fermentierprozess.
Zur Messung des wahrscheinlichen Alkoholgehaltes verfügt HI 96813 über zwei Umrechnungsfaktoren.
Der erste Umrechnungsfaktor basiert auf dem % Brixwert und ist frei einstellbar zwischen 0,50 und 0,70.
Wahrscheinlicher Alkohol (% v/v) = (0,50 bis 0,70) x % Brix
Diese Gleichung berücksichtigt jedoch nicht nichtfermentierbarer Zucker und nichtfermentierbare Substanzen.
Der zweite Umrechnungsfaktor (C1) berücksichtigt letztere Faktoren und führt zu einem genaueren Messergebnis.
Wahrscheinlicher Alkohol (% v/v) = 0,059 x [(2,66 x
Zur Messung des wahrscheinlichen Alkoholgehaltes verfügt HI 96813 über zwei Umrechnungsfaktoren.
Der erste Umrechnungsfaktor basiert auf dem % Brixwert und ist frei einstellbar zwischen 0,50 und 0,70.
Wahrscheinlicher Alkohol (% v/v) = (0,50 bis 0,70) x % Brix
Diese Gleichung berücksichtigt jedoch nicht nichtfermentierbarer Zucker und nichtfermentierbare Substanzen.
Der zweite Umrechnungsfaktor (C1) berücksichtigt letztere Faktoren und führt zu einem genaueren Messergebnis.
Wahrscheinlicher Alkohol (% v/v) = 0,059 x [(2,66 x
°Oe) - 30] (C1)
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