Unold 48806 Data Sheet

23

Sugar can be replaced by honey, syrup 

or  sweetener  (not  in  case  of  soft  ice 

cream).

Milk can be replaced by soy milk.

If  you  want  hard  ice  cream,  put  the 

mass  for  about  15-30  minutes  into 

the  freezer  before  filling  it  into  the 

ice cream bowl, or just select a longer 

freezing time.

The  ingredients  must  be  well  cooled 

before filling them into the ice cream 

bowl.  The  cooler  the  ingredients,  the 

shorter  the  preparation  time  (15  bis 

30 minutes).

Ice will loose taste and quality if stored 

too long. 

To conserve the ice cream for a certain 

time, do not leave it in the removable 

bowl of the ice machine, but fill it into 

an adequate freezing box with lid.

Ice  cream  can  be  stored  for  a  short 

time in the freezer. 

Use  the  homemade  ice  cream  within 

one week. Melted ice cream should be 

used  immediately  and  should  not  be 

frozen again.

Cream  ice  is  made  of  milk,  cream,  egg  yolk,  sugar  and  other  ingredients.  It 

becomes smooth and soft by being stirred constantly during freezing.
Basic recipe vanilla ice cream

250 ml milk, 300 ml cream, 1 vanilla 

pod,  1  pinch  of    salt,  3  egg  yolk,  3 

tblsp sugar
Heat  milk  and  cream,  slit  the  vanilla 

pod and add the pulp to the milk, as 

well  as  the  salt.  Beat  egg  yolk  with 

sugar  and  add  slowly  the  warm  milk. 

Cool the ice cream mass for about 24 

hours in the refrigerator, then prepare 

ice cream in the ice cream maker.

TIPP: For children add some chocolate 

chips or jelly bears at the end of the 

freezing process.

125 ml  milk,  375 ml  cream,  1  egg, 

4 tblsp sugar, 1–2 tsp vanilla sugar
Mix  all  ingredients  and  prepare  ice 

cream in the ice cream maker.

½ bar each of plain and milk chocolate, 

300 ml cream, 70 ml milk, 1 egg
Heat  chocolate  with  milk  and  cream 

and cool for about 24 hours in the re-

frigerator. Then add the egg and pre-

pare ice cream in the ice cream maker.

180 ml chocolate syrup, 1 egg, 180 ml 

cream, 180 ml milk

Mix  all  ingredients  and  prepare  ice 

cream in the ice cream maker.

Prepare vanilla ice cream according to 

the basic recipe, but add 2-3 tblsp of 

granulated mocha or espresso powder 

to the hot milk. At the end of freezing 

add 1-2 tblsp of coffee liqueur.

Caramelize 75 g of sugar in a pan, add 

75 g  of  chopped  walnuts  and  mix  it 

with the caramel. Let the caramel cool 

down on an oiled plate.

Prepare  vanilla  ice  cream  according 

to the basic recipe, add the chopped 

caramelized walnuts at the end of the 

freezing process.

TIPP:  Replace  walnuts  by  pumpkin 

seeds and season the ice cream with 

1 tsp of pumpkin seed oil.

Prepare vanilla ice cream according to 

the  basic  recipe.  Add  the  crumbs  of 

125 g  amaretti  (almond  macaroons) 

with  2-3  tblsp  of  amaretto  liqueur  at 

the end of the freezing process.