Bosch NGP User Manual
Français 7
Pour tirer avantage de la plaque de cuisson
Techniques de cuisson
(pour de meilleurs résul-
tats)
(pour de meilleurs résul-
tats)
•
Amener l’aliment à ébullition, bien brasser pour que tout bouille, couvrir et réduire
le réglage à XLO.
le réglage à XLO.
•
Utiliser un couvercle pour garder une température de cuisson constante.
•
Utiliser un réglage XLO plus élevé si la casserole n’est pas couverte.
•
Vérifier occasionnellement les aliments pour voir si le bouton de contrôle doit être
réglé plus haut ou plus bas.
réglé plus haut ou plus bas.
•
Si le réglage est trop bas pour mijoter, ramener à ébullition avant de régler plus
haut.
haut.
•
Il est normal de brasser occasionnellement les aliments.
•
Les bulles peuvent ne pas être visibles lorsque la flamme est en cycle arrêt.
•
Lorsque la flamme est en circuit, il peut y avoir des bulles.
•
Il devrait y avoir de la vapeur et un léger frémissement à la surface du liquide qui
mijote.
mijote.
•
Utiliser les casseroles appropriées (voir Casseroles appropriées ci-dessous).
•
Centrer la casserole sur le brûleur avant de le mettre en circuit.
•
Voir le tableau de cuisson pour des suggestions de réglages de flamme.
Casseroles appropriées
Caractéristiques des casseroles
•
Les fonds en aluminium ou cuivre conduisent la chaleur uniformément.
•
L’acier, si non combiné à d’autres métaux, peuvent cuire de façon non uniforme.
•
La fonde absorbe la chaleur lentement et cuit plus uniformément à des réglages
faibles à moyens.
faibles à moyens.
•
Des fonds plats lourds offrent une chaleur uniforme et de la stabilité.
•
NE PAS UTILISER de casseroles minces, voilées, endommagées ; elles cui-
sent de façon non uniforme.
sent de façon non uniforme.
Utilisation appropriée
des casseroles
Tableau 2:– Utilisation appropriée
Pratique
a) Faire correspondre le diamètre de
la casserole à la flamme
•
•
La flamme doit être de même
format ou plus petite que le
fond de la casserole. Ne pas
utiliser de casserole plus petite
à des réglages élevés car la
flamme peut lécher les bords
de la casserole.
format ou plus petite que le
fond de la casserole. Ne pas
utiliser de casserole plus petite
à des réglages élevés car la
flamme peut lécher les bords
de la casserole.
•
Des casseroles qui s’étendent
sur deux brûleurs sont placées
de devant à derrière, et non
d’un côté à l’autre.
sur deux brûleurs sont placées
de devant à derrière, et non
d’un côté à l’autre.
b) Casserole équilibrée
•
Elle doit être de niveau sur la
grille, et non ballotter.
grille, et non ballotter.
•
Centrer sur le brûleur.