West Bend 6113 User Manual

7

 

1 Sweet Red Pepper; halved, seeded, and cut into strips  

1 medium Zucchini, cut into strips  

1 Eggplant, cut into strips  

3 tbsp. Olive Oil  

1 tsp. Salt  

1 tsp. Ground Black Pepper  

1 French Baguette  

3 cups Mozzarella Cheese, sliced  

¼ cup fresh Basil Leaves  

1 tbsp. Balsamic Vinegar 

1.  Brush vegetables lightly with some of the olive oil then season with salt and 

pepper and grill for 5 minutes on each side.  

2.  Remove vegetables from grill and cool for several minutes.  

3.  Slice bread into sandwich sized slices and brush insides lightly with olive oil 

then lightly grill the insides of the bread about 1 minute.  

4.  Assemble the still warm sandwich by alternating layers of vegetables, 

mozzarella cheese and basil.  

¼ cup Mayonnaise  

2 tbsp. Oil-packed Sun-dried Tomatoes, minced  

1 tbsp. prepared Horseradish  

1 tbsp. Ketchup  

 cup Red Onion, slivered  

 cup Pickled Sweet Cherry Peppers, sliced  

4 slices Sourdough Bread, ½ inch thick  

½ cup Cheddar Cheese, shredded 

6 ounces Roast Beef, deli-sliced thinly 

pinch of Cayenne  

pinch of Red Pepper Flakes  

1.  In a bowl, combine mayonnaise, tomatoes, garlic, horseradish, ketchup and 

cayenne. Mix well.  

2.  In a small bowl, toss onion, peppers and pepper flakes together.  

3.  Spread butter on one side of each bread slice. Spread the mayonnaise 

mixture on the other side.  

4.  Sprinkle cheese then top with roast beef. Top roast beef with the pepper  

mixture.  

5.  Place other bread slice on top of pepper mixture, buttered side up.  

6.  Toast on the preheated Grill & Panini Press.