Summit SM900WH User Manual

Food Facts in microwave Cooking

 Poor quality ingredients are rarely improved by any method 

of cooking and this applies particularly to microwave 

cooking, as the process is so fast.

 

 

Temperature:   The colder the food before cooking, the longer it will  

take to cook.

Quantity: 

 The cooking time relates to the amount of food in the 

microwave oven. Do not overload the microwave. For very 

large quantities, it is better and may be quicker to cook in 

two or more batches.

Density: 

 The more porous the food, the faster it will cook. A light 

airy cake mixture will cook faster than jacket potatoes. 

Size and Shape: Uniform shapes cook more evenly. 

In an irregular shape, such as a leg of lamb, the thinner 

parts will cook faster than the thick part. The smaller the 

individual piece of food is (such as the vegetables in a 

soup) the quicker  

the cooking.

Moisture: 

 There is very little evaporation in microwave cooking so 

foods can be cooked in the minimum water. Casseroles 

need about half the usual amount of stock; vegetables need 

only two or three tablespoons of water. 

Bones: 

 Meat and poultry bones conduct heat, therefore the areas 

around them will cook faster than the rest of the meat. Insert 

a microwave meat thermometer into the thickest part of the 

flesh away from any bone for an accurate grading.

English

English