Thermador PRD304GHU User Guide

Español 24

Para convertir la mayoría de recetas para hornear 
(galletas, pasteles, tartas, etc.) al modo de convección, 
debe reducir la temperatura del horno por 25°F. No se 
debe reducir la temperatura para carnes y aves. Se debe 
usar la misma temperatura recomendada en las recetas y 
tablas de cocinar para cocer carnes y aves.

Consejos para el horneado de convección

Precaliente el horno antes de cocinar. Vea su receta para 
las recomendaciones del precalentado. El tiempo del 
precalentado depende del ajuste de temperatura y del 
número de rejillas en el horno.

Cuando usa el modo de hornear de convección, reduzca la 
temperatura recomendada a 25°F, excepto para carnes. 
Cuando asa carnes, verifique la temperatura interna antes 
del tiempo recomendado en la receta para evitar que se 
cuezan demasiado.

Cuando hornee a grandes altitudes, ya sea en el modo de 
HORNEAR u HORNEAR DE CONVECCIÓN, pueden 
variar los tiempos de las recetas y del horneado. Para 
información más precisa, escriba a Extension Service, 
Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. 
Los boletines pueden tener un costo.  Especifique el tipo 
de información que desea (ejemplo: pasteles, galletas, 
panes, etc.).

Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de 
los alimentos durante cualquier proceso de cocina. La 
cantidad depende de la humedad contenida en el alimento. 
La humedad se va a condensar en cualquier superficie 
más fría que el interior del horno, tal como el panel de 
control.

Posiciones de rejillas

•

Cuando hornee en una sola rejilla, se obtienen mejores 
resultados con el modo de hornear (vea Hornear).

•

Cuando asa pavo o un corte grande de carne, se 
puede usar el horneado de convección.  La rejilla #2 es 
la rejilla más apropiada.

•

Las rejillas #2 y #4 son mejores cuando se utiliza el 
modo del horneado de convección. Los moldes 
redondos para pasteles deben ser colocados en las 
rejillas #2 y #4 en forma alterna. Se debe colocar los 
moldes para galletas y pasteles rectangulares (9 x 13) 
en la rejilla #2 directamente abajo del molde en la 
rejilla #4. 

•

Se puede usar esto para pasteles, galletas, panecillos 
y otros alimentos  para los cuales usted quiere hornear 
con dos rejillas.

•

Cuando desea hornear varios guisados, tartas 
congeladas o pasteles, use las rejillas #2 y #4.  
Acomode los moldes redondos para pastel en forma 
alterna para obtener mejores resultados.

•

También se pueden usar estas dos rejillas para una 
comida grande en el horno.

•

Cuando quiere hornear varias bandejas con galletas, 
los puede hornear en las rejillas #1, #3 y #5.  Coloque 
las bandejas de galleta directamente arriba de cada 
una en las rejillas respectivas para permitir que el aire 
pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta.

•

Moldes de aluminio producen los mejores resultados 
de dorado.

•

Bandejas de galleta con solamente dos costados 
producen mejores resultados. Se pueden usar 
bandejas comerciales de aluminio o utensilios 
profesionales para hornear.

•

Para un mejor dorado, se deben colocar los utensilios 
como bandejas de galleta, moldes para brazos de 
gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la 
rejilla con los costados más cortos en el lado derecho e 
izquierdo. Esto permite que el aire circule libremente. 

•

Cuando hornee en más de una rejilla no se deben 
apilar los moldes, excepto para pasteles rellenos 
redondos y moldes rectangulares para pasteles (9 x 
13).

CUANDO USA EL HORNO EN UN MODO
Nunca use papel de aluminio para cubrir las 
rejillas del horno o para forrar el horno.  Esto 
puede dañar el horno y crear un riesgo de fuego 
cuando el calor queda atrapado por debajo. Vea 
la Página 5.