Presto 01781 Owner's Manual

Pressure canning is the only method recommended safe by 

the U.S.D.A. for  low-acid foods.

• Can vegetables, fruits, meats, poultry, and seafood with confidence.

• Doubles as a boiling water canner for preserving fruits, jams, jellies, pickles and salsas.

• The easy-to-read gauge automatically registers a complete range of processing pressures.

• Air vent/cover lock allows pressure to build only when the cover is closed properly and 

prevents the cover from opening until pressure is safely reduced.

• Constructed of extra-strong, warp-resistant aluminum and suitable for use on regular and 

smooth-top ranges. Includes cooking/canning rack and complete instruction and recipe 

book.

• Mason Jar Capacity: 24 Half-Pints, 20 Pints, 7 Quarts.

• 12-year limited warranty.

STOCK NO. 01781. 23-Quart Liquid Capacity (21.8 liters).

NOTE: Do not use this pressure canner on any outdoor heat source such as a gas burner for a 

turkey fryer.

Easy-to-read gauge registers 

a complete range of 

processing pressures.

Cooking/canning rack and 

instruction/recipe book 

included.