Cuisinart 07CU26323 User Manual

9

foamy. Add the flour to the work bowl of the 

Cuisinart

®

 Food Processor fitted with the 

dough blade and process for 10 seconds. 

With the machine running, slowly add the 

liquids through the feed tube and process 

until a dough ball forms. Continue processing 

for 1 to 2 minutes to knead the dough. Shape 

it into a smooth ball and place in a 1-gallon 

sealable plastic bag. Squeeze the air out and 

seal the bag. Let rise in a warm place until it 

has doubled, about 45 to 60 minutes. 

Preheat the Cuisinart

™

 Brick Oven to 450°F 

on the convection bake or bake setting fitted 

with the baking stone on a rack in position 

A. Preheat the stone for at least 30 minutes. 

Lightly butter a 10-inch round baking pan. 

Divide the dough into 16 equal pieces, about 

2¼ ounces each. Roll into smooth rounds 

and arrange in the prepared pan. Cover with 

plastic wrap and let rise until about doubled, 

about 30 to 40 minutes. Combine remaining 

tablespoon of milk and butter and heat until 

the butter has melted. Just before baking, 

gently brush the rolls with the butter/milk 

mixture. Place in preheated oven and bake 

until golden brown, about 25 to 30 minutes. 

Remove from pan and let cool on a rack for 

about 10 minutes for serving. 

For a softer roll, brush each with melted 

butter just after removing from oven.

For another version of this Italian staple, 

throw on some chopped kalamata olives. 

Makes 18 servings
2½ 

Dissolve the yeast and sugar in the warm 

water. Let stand 3 to 5 minutes, or until 

mixture is foamy. 

Place flour and 1 teaspoon of salt in the work 

bowl of a Cuisinart

®

 Food Processor fitted 

with the dough blade; process 10 seconds to 

combine. Add cold water and 2 tablespoons 

of oil to the yeast mixture. 

With the machine running, slowly pour the 

liquid through the feed tube. Process until 

a dough ball forms. Continue to let the 

machine run another minute to knead.

Place the dough in a lightly floured sealable 

plastic bag. Let rise in a warm place until 

doubled in size, about 45 minutes to 1 hour.

Preheat Cuisinart

™

 Brick Oven to 400°F on 

the convection bake or bake setting fitted 

with the baking stone on a rack in position A. 

Lightly coat the baking sheet with a non-stick 

cooking spray.

Turn the dough out onto a floured surface. 

Roll out into a rectangle and then fit onto 

the prepared pan, stretching the ends of 

the dough to meet the edges of the baking 

tray. Using your fingers, make indentations 

in the dough over the entire surface. Brush 

the dough with the remaining olive oil, and 

sprinkle the salt and rosemary to cover. 

Cover with plastic wrap and let rise until 

puffy, about 20 minutes

Bake until golden and crisp, about 20 to  25 

minutes. Let cool slightly on wire rack.