Taylor 5454 User Manual

When a steady stream of mix is flowing from the bleed

port in the bottom of the freezer door, press the PUMP

keypad to stop operation.

Figure 50

Once the stream of mix stops flowing from the bleed

port, push down the prime plug. Rinse the prime plug

hole area with water; then remove the pail and discard

the mix and sanitizer.

Figure 51

Press the AUTO keypad. The MIX light will illuminate,

indicating that the mix refrigeration system is

operating. The AUTO light will illuminate, indicating

that the main refrigeration system is operating. The

PUMP light will illuminate, indicating that the air/mix

pump will operate whenever mix is needed in the

freezing cylinder.

Figure 52

When the unit cycles off, the product will be at the

correct viscosity.

Note: Keep the mix cabinet door closed, except when

filling the mix tank and during the cleaning and

sanitizing procedures. Leaving the door open during

mix refrigeration may cause ice in the evaporator and

impair the mix cabinet refrigeration.

Two main objectives in your opening procedures must

be to:

A. fill the syrup tanks, and
B. calibrate the syrup flow.

These conditions must be checked daily to insure the

high quality shake you desire.

Discard syrup weekly and flush the syrup lines at least

once a week. This will prevent syrup from clogging the

lines and will break the bacteria chain. See page 34 to

sanitize the syrup system.

The syrup tanks can be put in a separate compartment

that can be placed behind the freezer or to the side.

The air lines and syrup lines are color spiral wrapped.

Be sure to match the color wrapped air and syrup line

to the correct flavor syrup tank.

Note: To maintain proper calibration, vanilla and

strawberry syrup lines use restrictors at the syrup tank

quick disconnect connections. Use only single

Unscrew the quick disconnect from the elbow portion

of the syrup line. Make sure the o- ring rests on the end

of the quick disconnect fitting. Place the restrictor on

top of the o- ring and screw the quick disconnect back

onto the syrup line.