Thermador PODC302J Manual De Usuario

18

Bake %

Bake is cooking with dry, heated air. Both the upper and 

lower elements cycle to maintain the oven temperature.
The Bake mode can be used to prepare a variety of food 

items, from pastries to casseroles. Refer to recipe or 

package directions for oven temperature and baking 

time.
Tips

▯

Preheat the oven if the recipe recommends it.

▯

Baking time will vary with the size, shape and finish of 

the bakeware. Dark metal pans or nonstick coatings 

will cook faster with darker results. Insulated bakeware 

will lengthen the cook time for most foods.

▯

For best results, bake food on a single rack with at 

least 1-1

^

” space between pans or dishes and oven 

walls.

▯

Eliminate heat loss from the oven by using the window 

to periodically check food for doneness instead of 

opening the door.

▯

If multiple racks are necessary, use a maximum of 2 

racks. For cakes use rack positions 2 and 5, for 

cookies use rack positions 1 and 4. Stagger pans so 

that one is not directly above the other (see graphic 

below). See “Pan Placement“ under “General Tips“ for 

more information. You may also consider using a 

convection mode.

Convection Bake (Some Models) 2

Convection Bake is similar to Bake. Heat comes from the 

upper and lower heating elements. The main difference 

in convection baking is that the heat is circulated 

throughout the appliance by the convection fan.
The Convection Bake mode is well suited for cakes, bar 

cookies and breads to take advantage of the bottom 

heat, yielding a better crust on baked items. The benefits 

of Convection Bake include:

▯

Slight decrease in cook time.

▯

Higher volume (yeast items rise higher).

▯

Reduce recipe temperature by 25 °F. Refer to the 

cooking chart at end of this manual.

▯

Place food in shallow, uncovered pans, such as 

cookie sheets without sides.

▯

If baking more than one pan on a rack, allow at least 

1-1

^

“ of air space around the pan.

▯

For cakes use rack positions 2 and 5. Stagger pans 

so that one is not directly above the other (see 

following graphic).

True Convection :

True Convection cooks with heat from a third element 

behind the back wall of the oven. The heat is circulated 

throughout the oven by the convection fan.
True Convection is well suited for cooking individual 

serving-sized foods such as cookies and biscuits. It is 

also good for cooking on multiple racks (2 or 3) at the 

same time. Baking cookies is possible on 6 racks 

simultaneously. In this case, the baking time increases 

slightly. The benefits of True Convection include:

▯

Even browning.

▯

Time savings as a result of using multiple racks at one 

time.

▯

Reduce recipe temperature by 25 °F. Refer to chart at 

end of the manual.

▯

Place food in low-sided, uncovered pans such as 

cookie sheets without sides.

▯

If baking more than one pan on a rack, allow at least 

1“ to 1

^

“ of air space around the pan.

Roast %

Roast uses both the upper and lower elements to 

maintain the oven temperature. Roasting uses more 

intense heat from the upper element than the lower 

element. This results in more browning of the exterior 

while the inside remains especially moist.
Roast is best suited for large cuts of meat and poultry.

▯

Use a high-sided broil pan, or cover dish with a lid or 

foil.

▯

Add liquids, such as water, juice, wine, bouillon or 

stock for flavor and moisture.

▯

Roasting bags are suitable for use in this mode.

▯

When roasting whole chicken or turkey, tuck wings 

behind back and loosely tie legs wih kitchen string.

Pan stagger in 

Bake mode for 

30” appliances.

Pan stagger in 

Convection Bake 

mode for 

30” appliances.