Thermador PODM301J Manual De Usuario

19

Convection Roast 2

Convection Roast uses heat from the top and bottom 

elements as well as heat circulated by the convection 

fan.
The Convection Roast mode is well suited for preparing 

tender cuts of meat and poultry.
The benefits of Convection Roast mode include:

▯

As much as 25% faster cooking than non-convection 

modes.

▯

Rich, golden browning.

▯

Use the same temperature as indicated in the recipe.

▯

Check doneness early, since roasting time may 

decrease.

▯

Do not cover meat or use cooking bags.

▯

Use the broil pan and grid provided with the oven for 

roasting. A shallow, uncovered pan can also be used.

▯

Use a meat thermometer to determine the internal 

temperature of the meat.

▯

If the meat is browned to your liking, but is not yet 

done, a small strip of foil can be placed over the meat 

to prevent over-browning.

▯

Let meat stand covered with foil 10-15 minutes after 

removing it from the oven.

▯

See charts for recommended rack positions.

Broil/Max Broil #

Broil uses intense heat radiated from the upper element.
Max Broil uses a larger broil element which allows you to 

broil more food at one time. See “Max Cook” in “Basic 

Features” for more information.
The Broil mode is best suited for cooking thin, tender 

cuts of meat (1“ or less), poultry and fish. It can also be 

used to brown breads and casseroles. Always broil with 

the door closed.
To use the broil pan and grid:

▯

For normal Broil: food should be placed in the center 

of the broil pan and grid.

▯

For Max Broil: food should be spread out over the 

entire broil pan and grid.

The benefits of broiling include:

▯

Fast and efficient cooking.

▯

Cooking without the addition of fats or liquids.

▯

Preheat oven 3-4 minutes. Do not preheat for more 

than 5 minutes.

▯

Steaks and chops should be at least 3/4” thick.

▯

Brush fish and poultry with butter or oil to prevent 

sticking.

▯

Use the broil pan and grid provided with the oven.

▯

Do not cover the broil grid with foil. It is designed to 

drain fats and oils away from the cooking surface to 

prevent smoking and spattering.

▯

Turn meats once during the recommended cook time.

▯

When top browning casseroles, use only metal or 

glass ceramic dishes such as Comingware®.

Convection Broil/Max Convection Broil 1

Convection Broil is similar to Broil. It combines intense 

heat from the upper element with heat circulated by a 

convection fan.
Max Convection Broil uses a larger broil element which 

allows you to broil more food at one time.
Convection Broil mode is well suited for cooking thick, 

tender cuts of meat, poultry and fish. Convection Broil is 

not recommended for browning breads, casseroles and 

other foods. Always use Convection Broil with the door 

closed.
In addition to the benefits of standard broiling, 

convection broiling is faster.
To use the broil pan:

▯

For normal Convection Broil: food should be placed in 

the center of the broil pan and grid.

▯

For Max Convection Broil: food should be spread out 

over the entire broil pan and grid.

▯

Preheat oven 3-4 minutes. Do not preheat for more 

than 5 minutes.

▯

Steaks and Chops should be at least 1

^

“ thick.

▯

Use the broil pan and grid included with your oven.

▯

Do not cover the broil grid with foil. It is designed to 

drain fats and oils away from the cooking surface to 

prevent smoking and spattering.

▯

Turn meats once during the recommended cook time.

Speed Convection ‹

Speed Convection uses all heating elements as well as 

the convection fan to evenly distribute heat throughout 

the oven cavity. The main difference between Speed 

Convection and other convection modes is that it does 

not require preheating.
Speed Convection is well suited for frozen convenience 

foods such as fish sticks and chicken nuggets.
The benefits of Speed Convection include:

▯

Decrease in cook time since preheating is not 

necessary.

▯

Crispy and evenly browned frozen foods.

▯

Begin cooking all frozen convenience products in a 

cold, non-preheated oven. The food will still be done in 

package time.

▯

Follow the package instructions for time and 

temperature.

▯

Flipping of food halfway through recommended cook 

time is not necessary.

▯

Frozen foods that are sold in microwaveable plastic 

containers should not be used in this mode.

▯

Cook food items on rack position 3 unless directed 

otherwise by the product manufacturer.

▯

Evenly space food items on pan.

▯

For double cavity appliances, only one cavity is 

available when using Speed Convection.