Thermador PB30 Manual De Usuario
Gril d’intérieur Thermador
®
Professional
®
Manuel d’utilisation et d’entretien
Conseils de cuisson au gril
ÉPAISSEUR/ RÉGLAGE DES POINT DE CUISSON INTERNE TEMPS APPROXIMATIF
ALIMENT
POIDS
BRÛLEURS
OU TEMPÉRATURE
DE CUISSON
BOEUF
113 g (4 oz) –
Hamburgers
1,2 cm (1/2") d’épaisseur
MED
Sans la couleur rose
10 à 15 minutes
Rôti de pointe
5 cm (2") d’épaisseur
MED HI
60ºC (140ºF) Saignant
50 à 60 minutes
de surlonge
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
Steaks
Faux-filet
2,5 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
12 à 15 minutes
(1")
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
15 à 18 minutes
Faux-filet
3,8 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
20 à 25 minutes
(1
-1
/
2
")
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
25 à 30 minutes
Coquille d’aloyau
2,5 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
20 à 24 minutes
(1")
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
24 à 27 minutes
Coquille d’aloyau
3,8 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
27 à 30 minutes
(1
-1
/
2
")
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
30 à 33 minutes
Aloyau
2,5 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
18 à 20 minutes
(1")
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
20 à 22 minutes
Aloyau
13,8 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
30 à 33 minutes
(1
-1
/
2
")
162,7ºC (145ºF) Mi-saignant 33 à 35 minutes
Filet
13,8 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
18 à 25 minutes
(1
-1
/
2
")
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
Dans le flanc
1,2 à 2,5 cm d’épaisseur
HI
60ºC (140ºF) Saignant
20 à 25 minutes
(
1
/
2
" à 1")
62,7ºC (145ºF) Mi-saignant
PORC
Côtes sans os
2,5 cm d’épaisseur
HI
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
25 à 28 minutes
Côtelettes
13,8 cm d’épaisseur
HI
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
25 à 30 minutes
Filet entier
453 g (1 lb)
HI
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
28 à 35 minutes
Côtes levées
1,8 kg (4 lb)
LO
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
2
-1
/
2
à 3 heures
Petites côtes levées
900 g (2 lb)
LO
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
2
-1
/
2
à 3 heures
de dos
Tranche de jambon
2,5 cm d’épaisseur
HI
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
20 à 25 minutes
Saucisses kielbasa fumées 2,5 cm de diamètre
HI
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
17 à 19 minutes
Bratwurst fraîche
2,5 cm de diamètre
HI
71,1ºC (160ºF) Bien cuit
23 à 25 minutes
Réglages de chaleur :
•
Les boutons ont un réglage de flamme HI (fort) et un réglage LO (bas).
•
Les réglages indiqués ci-dessous sont approximatifs.
•
Pour de meilleurs résultats, réglez le ventilateur de la hotte sur une vitesse faible.
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