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Panasonic NN-ST557M Manual De Usuario

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Página de 59
– 35 –
B
ASIC
W
HITE
S
AUCE
Makes: 1 cup 
Ingredients: 
2 tablespoons 
butter
2 tablespoons
flour
salt and white pepper
1
1
⁄
4
cups
milk
Method:
Place butter in a 4-cup jug. Cook on High for 30 to
40 seconds. Stir in flour, salt and pepper. Gradually
add milk, stirring until smooth.Cook on High for 2
minutes, stirring every minute.
Tip: For cheese sauce, stir in 
1
⁄
2
cup grated cheese
once sauce has thickened.
G
RAVY
Makes: 2 cups
Ingredients: 
2 tablespoons
dripping or pan juice 
1
small onion, finely chopped 
2 tablespoons
flour 
1 tablespoon
tomato paste 
1
1
⁄
2
cups
beef stock
salt and pepper 
Method:
Place dripping or pan juices and onion in a 2-cup
jug. Cook on High for 2 minutes. Add flour, tomato
paste and half of the beef stock. Stir well. Cook on
High for 2 minutes. Add remaining stock. Stir well
and cook on High for a further 2 minutes. Season
with salt and pepper. Serve with the meat of your
choice.
C
HEESE
S
AUCE
Makes:  1
1
⁄
2
cups 
Ingredients: 
40 g
butter 
2 tablespoons
flour 
1
1
⁄
2 
cup milk 
1
⁄
2
cup
grated cheese
Method: 
Melt butter in a 1-litre jug on High for 30 seconds.
Add flour and mix well. Gradually stir in milk. Cook
on High for 3 to 4 minutes. Stirring through halfway
cooking. Add cheese and cook on High for a further
1 to 1
1
⁄
2
minute. Stir and serve with  vegetables of
your choice.
M
INT
S
AUCE
Makes: Approximately 
1
⁄
4
cup 
Ingredients: 
1
⁄
4
cup
water 
1 tablespoon
sugar 
2 tablespoons
brown vinegar 
2 tablespoons
mint, finely chopped
Method: 
Combine all ingredients in a 1-cup jug. Cook on High
for 30 to 60 seconds. Stir well and serve with Roast
Lamb.
HINT: 
COOKING SAUCES: 
When making some sauces in the microwave
oven, less liquid may be needed as less
evaporation occurs with a shorter cooking time.
H
OLLANDAISE
S
AUCE
Makes: 
3
⁄
4
cup 
Ingredients: 
60 g 
butter 
2 tablespoons 
lemon juice
2 egg 
yolks
1
⁄
4
cup
cream 
1
⁄
2
teaspoon mustard 
1
⁄
4
teaspoon
salt
Method: 
Place butter in a 2-cup jug. Cook on High for 40
seconds. Add lemon juice, egg yolks and cream. Mix
well. Cook on Medium for 60 to 90 seconds. Add
mustard and salt, mix until smooth. Serve with eggs,
vegetables or fish dishes.
C
REAMY
B
ACON
S
AUCE
Makes: Approximately 300 ml
Ingredients: 
1
onion, chopped 
3
bacon rashers, chopped 
1 teaspoon
minced garlic 
300 ml
cream
1
⁄
4
cup
Parmesan cheese 
pepper 
2 tablespoons
chopped fresh parsley
Method:
Place onion, bacon and garlic in a 2-litre casserole
dish. Cook on High for 4 to 5 minutes. Add cream,
Parmesan cheese, pepper, parsley and stock. Mix
well. Cook on High for 3 to 4 minutes. Serve with
cooked Fettuccine.
R
ICH
C
HOCOLATE
S
AUCE
Makes: 1
1
⁄
4
cups
Ingredients: 
200 g
chocolate pieces 
300 ml
cream
Method: 
Combine chocolate and cream in a 1-litre jug. Cook
on High for 2 minutes. Mix well. Serve over ice
cream.
S
WEET
B
ERRY
S
AUCE
Makes: Approximately 2 cups
Ingredients: 
1
⁄
2
cup
caster sugar 
1
⁄
2
cup
water 
500 g
berries 
2 tablespoons
water 
1 tablespoon
cornflour
Method: 
Combine sugar and water in a 3-litre bowl. Cook on
High for 2 to 3 minutes. Add berries. Cook on High
for 3 to 4 minutes. Blend water and cornflour. Mix
into berry sauce. Cook on High for 2 minutes. Serve
hot or cold with ice cream.
Sauces and Extras
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