fisher--paykel e522b Manual De Usuario

39

 

Do not try to freeze more than 2.2 lb (1 kg) meat per 0.9 cu.ft (25 L) of 
freezer storage volume at any one time. Meat must be frozen quickly in 
order to maintain its texture.

 

Do not stuff poultry before freezing.

 

Red meat can be cooked from frozen, or from the partly or completely 
thawed states. Remember to allow extra cooking time if cooking from frozen.

 

Always thaw poultry completely before cooking.

 

Fish is best frozen commercially. If however you do want to freeze fish 
at home, make sure the fish is very fresh and of high quality.

 

Clean, scale and preferably leave whole. All fish should be wrapped in 
two layers of packaging as depending on the type of fish, odors and 
flavors can be readily transferred either to or from it. Seal well.

 

For best results, cook from either the frozen or partly thawed state.

 

Most vegetables freeze well, although ‘salad’ vegetables lose their 
crispness. Other vegetables, eg. celery, onion and tomatoes, should only 
be used in cooked dished as they soften on freezing.

 

Freeze only high quality, mature, ready-to-eat vegetables.

 

Sort and discard any that are damaged.

 

 

Blanching involves a short cooking period during which vegetable 
enzymes are destroyed. If these enzymes are not destroyed they cause 
undesirable physical and chemical changes during freezer storage.

 

Vegetables can be blanched in boiling water, steam or microwave oven.  
If using boiling water, boil vegetables for 2 – 4 minutes and cool quickly.

 

In general frozen vegetables are best cooked from their frozen state.

 

Most cooked foods can be frozen but it is not recommended to freeze  
the following:

 

Cooked egg white, custards, cream fillings and milk puddings, gelatin 
or jelly-like dishes, mayonnaise and similar salad dressings, meringue 
toppings. These tend to separate on thawing.

Choose high quality, mature, and ready to eat fruit. Preferably select 
varieties recommended for freezing.

Avoid unripe and over-ripe fruit. 

The way fruit is packed depends on how it is to be used. Fruits packed 
in syrup are ideal for desserts, whereas fruits packed without sugar are 
better used for cooking. Most fruits can be stored for 8 – 12 months.