Avanti CB350S Manuel D’Utilisation

 

ESPUMA SUELTA 
CAUSAS 

CORRECCIONES 

Burbujas grandes como de jabón (llamadas ojo 
de pez).  La espuma se asienta muy rápido.  

Esta es una condición similar a la de cerveza 
sin cuerpo.  Seguir las correcciones para 
cerveza sin cuerpo. 

  
 
 
CERVEZA CON DEMASIADA ESPUMA 
Cuando se sirve la cerveza, ésta tiene demasiada espuma y no suficiente líquido. 
CAUSAS 

CORRECCIONES 

1. Servir la cerveza de manera incorrecta. 

•  Abra el grifo rápida y completamente. 

•  Verifique y encuentre la distancia 

correcta entre el vaso y el grifo cuando 
sirva.  La espuma debe ser compacta, 
cremosa y tener un espesor de ¾” a 1” 
de alto. 

2. Levadura u otras obstrucciones en el grifo. 
Partes del grifo o arandelas gastadas. 

•  Limpie el pico del grifo con un buen 

cepillo al diario. 

•  Friegue todas las partes internas del 

grifo por lo menos una vez por 
semana. 

3.Cables retorcidos, hundidos, obstrucciones 
en la línea cerca o detrás del grifo. 

•  Revise y reemplace los cables 

retorcidos, hundidos, dañados del 
barril al grifo. 

4.Exceso de CO

2

. 

•  Ajuste la presión cuando use el CO

2

, 

tan bajo como sea posible, recordando 
que la presión aplicada debe ser un 
poquito más alta que la presión interna 
de la cerveza (no aplique más de 18 
lbs). 

•  Mientras más fría este la cerveza y 

más alta sea la presión de CO

2

, la 

cerveza absorberá el CO

2

 con mayor 

rapidéz.  Esto sobre-carbona la 
cerveza, causando demasiada 
espuma. 

5.No suficiente presión o falta de presión. 

•  Siempre encienda la presión antes de 

servir cerveza. 

6.Cerveza pasada. 

•  Rote el stock.  La cerveza más antigua 

deber ser abierta primero; si la cerveza 
ha estado en temperaturas altas más 
allá de 45ºF por un período de tiempo 
excesivo, podría empezar a 
fermentarse otra vez. 

•  Almacene la cerveza a 40ºF durante 

todo el año.