Jenn-Air 27" ELECTRIC PROSTYLE Manuel D’Utilisation
80
O
PCIONES
Guía de Secado
(modelos selectos)
TIEMPO
PRUEBA PARA
FRUTAS
LAS MEJORES
PREPARACION
APROXIMADO
GRADO DE SECADO
VARIEDADES PARA SECAR
A 140
°
F **
AL TIEMPO MINIMO
Manzanas*
Variedades Firmes: ‘Graven’,
Lavar, pelar si se desea, sacar las semillas
4 a 8 horas
Blandas a crujientes. Las
‘Stein’, ‘Granny Smith’,
y cortar en rebanadas de 3mm (1/8”).
manzanas secas se
‘Jonathan’, ‘Winesap’,
guardan mejor cuando
‘Rome Beauty’, ‘Newton’.
están ligeramente crujientes.
Damascos*
Los más comunes son
Lavar, cortar en mitades y sacar los huesos.
18 a 24 horas
Suaves y blandos.
‘Blenheim/Royal’. ‘Tilton’
también son buenos.
también son buenos.
Plátanos*
Variedades firmes.
Pelar y cortar en rebanadas de 6mm (1/4”).
17 a 24 horas
Blandas a crujientes.
Cerezas
‘Lambert’, ‘Royal Ann’,
Lavar y sacar los tallos. Cortar en mitades y
18 a 24 horas
Blandas y curtidas.
‘Napoleon’, ‘Van’ o ‘Bing’.
sacar los huesos.
‘Nectarinas’
Las variedades ‘Freestone’.
Cortar en mitad y sacar los huesos. Pelar es
24 a 36 horas
Blandos y curtidos.
y Duraznos*
opcional pero los resultados son frutas secas
de mejor apariencia.
de mejor apariencia.
Peras*
‘Barlett’
Pelar, cortar en mitades y sacar huesos.
24 a 36 horas
Suaves y blandas.
Piña
Fresca o envasada.
Lavar, pelar y sacar las espinas. Cortar en
Envasada:
Suave y blanda.
rebanadas a lo largo y sacar el hueso pequeño.
14 a 18 horas
Cortar horizontalmente en rebanadas de
Fresca:
13 mm (1/2”).
12 a 16 horas
Cáscara de
Seleccione fruta de piel
Lavar bien. Pelar la cáscara exterior delgada
1 a 2 horas
Duras a quebradizas.
Naranja y
áspera. No seque la cáscara
más o menos de 1,5 a 3 mm (1/16 a 1/18”). No
Limón
de la fruta que esté marcada
use la piel blanca que está debajo de la
“se agregó color”.
cáscara.
VERDURAS
Tomates
‘Plum’ y ‘Roma’.
Cortar en mitades, sacar las semillas. Colocar
12 a 18 horas
Duros a crujientes.
los tomates con el lado de la piel hacia arriba
en la rejilla. Agujerear la piel.
en la rejilla. Agujerear la piel.
Zanahorias
‘Danvers Half Long’,
No use zanahorias que tengan fibras o núcleo
4 a 8 horas
Duras a quebradizas.
‘Imperator’, ‘Red Cored
duro. Lave, corte las puntas y pele si se desea.
Chantenay’.
Corte transversalmente o diagonalmente en
rebanadas de 6mm (1/4”). Cocínelas al vapor
por 3 minutos.
rebanadas de 6mm (1/4”). Cocínelas al vapor
por 3 minutos.
Pimientos
Chile Ancho, ‘Anaheim’.
Lavar, cortar y quitar la semilla. Agujerear la
4 a 6 horas
Las vainas deben parecer
Picantes
piel varias veces.
marchitas, rojo obscuro y
crujientes.
crujientes.
HIERBAS
Perejil, Menta,
Enjuagar en agua fría. Secar con una toalla de
1 a 3 horas
Quebradizos y migajosos.
Cilantro, Salvia,
papel. Dejar los tallos hasta que las hojas
Orégano
estén secas, después descartarlos.
Albahaca
Cortar hojas de 8 a 10 cm (3 a 4”) desde la parte
2 a 5 horas
Quebradizas y migajosas.
superior de la planta justo hasta donde aparecen
los botones. Lavar las hojas en agua fría.
los botones. Lavar las hojas en agua fría.
* Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloración y pérdida de nutrientes. Consulte las notas en la Página 79 para métodos específicos.
** El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no está activo durante las funciones de secado.
** El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no está activo durante las funciones de secado.