Hansa BOEI 68450015 Manuel D’Utilisation

Page de 56
     20
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ  В ДУХОВКЕ  -  ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
      Выпечка 
  Рекомендуется  выпекать  пироги  на  поддонах,  являющихся  заводской 
оснасткой плиты,
 Выпечку можно производить в формах и на поддонах промышленного про-
изводства, которые ставятся на боковые направляющие. для приготовления 
продуктов питания рекомендуется использовать поддоны черного цвета, 
поскольку они лучше проводят тепло и сокращают время приготовления,
Не рекомендуется применять формы и поддоны со светлой и блестящей 
поверхностью при обычном нагревании (верхний и нижний нагреватели), 
применение такой посуды может привести к тому, что тесто не пропечется 
снизу,
При  использовании  кольцевого  нагревателя  предварительный  прогрев 
духовки не обязателен. для прочих режимов, перед приготовлением про-
дуктов духовку нужно разогреть,
Перед тем, как вынуть пироги из духовки, нужно проверить их готовность 
при помощи палочки (которая должна остаться сухой и чистой),
Рекомендуется оставить выпечку в духовке на 5 минут после ее выключе-
ния,
Температура  выпечки,  приготовленной  с  использованием  функции  цир-
куляции температуры обычно на 20 -30 градусов ниже, чем при обычной 
выпечке (с применением нижнего и верхнего нагревателя),
Параметры  выпечки,  приведенные  в  таблицах  справочные,  и  могут  ме 
няться в соответствии с вашим опытом и вкусами,
Если  сведения  в  кулинарных  книгах  значительно  отличаются  от  наших 
рекомендаций, просим руководствоваться настоящей инструкцией.
       Поджаривание мяса
  В духовке готовится мясо порциями более 1 кг. Порции, вес которых меньше, 
рекомендуется готовить на газовых горелках плиты,
  для приготовления рекомендуется применять жаропрочную посуду, с руч-
ками, не поддающимися воздействию высокой температуры,
  При приготовлении пищи на решетке или вертеле на самом низком уровне 
нужно разместить поддон с небольшим количеством воды,
  Минимум один раз, на этапе полуготовности,  нужно перевернуть мясо на 
другую сторону, в процессе выпечки время от времени поливать мясо вы-
деляющимся соком или горячей соленой водой, поливать мясо холодной 
водой не рекомендуется.