Bosch HBG 633 TS1 Manuel D’Utilisation
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
44
Использованный вид нагрева:
■
< 4D- горячий воздух
Расстойка теста
В данной духовке можно ускорить процесс подхода
теста по сравнению с приготовлением при комнатной
температуре. Используйте для этого режим верхнего/
нижнего нагрева. Запускайте этот режим только тогда,
когда духовой шкаф полностью охлажден.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
данные в таблице установок для первой и второй
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
выпечки).
Расстойка теста
Расстойка теста
Установить, как указано в таблице, и нагреть духовку.
Поставьте емкость с тестом на решетку.
Во время процесса брожения дверцу духовки не
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Тесто накрыть.
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Если хотите предварительно прогреть духовку,
Если хотите предварительно прогреть духовку,
расстойка заготовок для выпечки осуществляется
отдельно в теплом месте.
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Использованный вид нагрева:
■
% Верхний/нижний жар
Консервирование
Посуда
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продолжительность в мин.
Овощи, напр., морковь
Литровые банки для консервирова-
ния
1
<
160-170
до появления пузырьков:30-40
120
начиная с появления пузырьков:
30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы
Литровые банки для консервирова-
ния
1
<
160-170
до появления пузырьков: 30-40
-
Дополнительное прогревание:
30
Семечковые, напр., вишни, сливы
Литровые банки для консервирова-
ния
1
<
160-170
до появления пузырьков:30-40
-
Дополнительное прогревание:35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
ника
Литровые банки для консервирова-
ния
1
<
160-170
до появления пузырьков:30-40
-
Дополнительное прогревание:
25
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Шаг
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое
Миска
2
%
Брожение
теста
35-40
25-30
Противень
2
%
Расстойка
кусков теста
35-40
10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное
Миска
2
%
Брожение
теста
35-40
20-40
Противень
2
%
Расстойка
кусков теста
35-40
15-25