Bosch CMG 676 4W1 Manuel D’Utilisation

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии        ru

49

Благодаря термометру для жаркого можно точно 

выдерживать температуру приготовления. Прочитайте 

важные указания по применению термометра для 

жаркого в соответствующей главе. Там содержатся 

указания по использованию термометра для жаркого, 

по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр 

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

многих блюд из мяса. Температура и время 

приготовления зависят от количества, свойств и 

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны 

установок. Начните с наименьших значений. Если 

понадобится,  в следующий раз выбирайте параметры 

повыше.
Значения, приведенные в таблице, действительны при 

установке мяса в холодный духовой шкаф при 

температуре хранения в холодильнике. Так экономится 

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета 

заранее, заданное время сокращается на несколько 

минут.
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса 

рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски 

большей массы, применяйте в каждом случае более 

низкую температуру. Если порционных кусков 

несколько, для определения времени приготовления 

ориентируйтесь на массу самого массивного из них. 

Отдельные порционные куски должны быть 

приблизительно одинакового размера.
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем 

ниже температура и больше времени на приготовление.
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по 

истечении от ^ до Z указанного для приготовления 

времени.
Если хотите готовить по своему рецепту, 

ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы. 

Дополнительную информацию можно найти в 

рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на 

гриле в приложении к таблице установок.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

< 4D- горячий воздух

■

% Верхний/нижний жар

■

7 Гриль с конвекцией

■

( Гриль,  большая площадь

■

Ý Микроволны

Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр. 

шейная часть, 1,5 кг

Открытая посуда

1

7

180-200

-

120-130

Жаркое из свинины без кожи, напр. 

шейная часть, 1,5 кг

Закрытая посуда

1

7

180-200

180

40-50

Жаркое из свинины с кожей  напр., 

лопатка, 2 кг

Открытая посуда

1

7

190-200

-

130-140

Жаркое из свиной вырезки,  1,5 кг Открытая посуда

1

7

220-230

-

70-80

Жаркое из свиной вырезки,  1,5 кг Закрытая посуда

1

7

210-230

90

50-60

Свиная вырезка, 400 г

Решетка

2

7

220-230

-

20-25

Копченая грудинка на кости,  1 кг 

(добавить немного воды)

Закрытая посуда

1

7

210-220

-

60-80

Копченая грудинка на кости,  1 кг

Открытая посуда

1

Ý

-

360

40-50

Стейки из свинины, толщина 2 см

Решетка

3

(

2

-

16-20

Медальоны из свинины, толщина 

3 см (с разоргевом 5 мин.)

Решетка

3

(

3*

-

8-12

Говядина
Филе говядины, среднепрожарен-

ное,  1 кг

Открытая посуда

1

7

210-220

-

40-50

Филе говядины, среднепрожарен-

ное,  1 кг

Закрытая посуда

1

%

180-200

90

30-40

Жаркое из тушеной говядины,  

1,5 кг

Закрытая посуда

1

7

200-220

-

130-140

* предварительный разогрев
** не переворачивать
***  Подставить универсальный  противень на уровень 1
**** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления