Redmond RMC-260 Manuel D’Utilisation

RMC-260

RUS

Программа «РАССТОЙКА ТЕСТА»

Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формования наруша-

ется пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсивное брожение с образовани-

ем до 95% углекислого газа, в результате восстанавливается структура теста, а его объем увеличивается до 50-70% от первоначального. Залог

успешной расстойки теста — поддержание особого микроклимата и полное отсутствие сквозняков. На производстве для этого используются

специальные шкафы. С помощью мультиварки REDMOND RMC-260 в программе «РАССТОЙКА ТЕСТА» вы можете создать максимально благо-

приятные условия для расстойки теста у себя дома.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 1 час. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10

минут до 2 часов с шагом в 5 минут. Функция автоподогрева в данной программе недоступна.

1. Замесите тесто согласно рецепту, выложите его в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты занимали не более половины объема чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора. Убедитесь, что чаша установлена без перекосов и плотно соприкасается с нагревательным элементом.

3. Закройте крышку мультиварки до щелчка. Подключите прибор к электросети.

4. Нажмите кнопку

«Меню» и выберите программу «РАССТОЙКА ТЕСТА». Для навигации по меню нажимайте кнопки « » и « ». Индикатор

программы на дисплее будет выделен жирным шрифтом.

5. Чтобы изменить время приготовления, установленное по умолчанию, нажмите кнопку

«Время/Отсрочка». Индикатор времени начнет

мигать. Нажимайте кнопки

«Час» и «Мин» или « » и « », чтобы установить желаемое время приготовления (стр. 15).

6. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 15).

7. Для запуска программы приготовления нажмите кнопку

«Старт». Загорятся индикаторы режима приготовления и подсветка кнопки «Старт».

Начнутся выполнение установленной программы и обратный отсчет времени приготовления.

8. О завершении программы приготовления вас оповестят три коротких звуковых сигнала. Далее прибор перейдет в режим ожидания (ди-

сплей не подсвечивается, отображается текущее время).

Чтобы отменить введенную программу, прервать процесс приготовления, нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку

«Отмена/Разо-

грев».
Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убежало», объем его первоначальной заклад-

ки не должен превышать половины полезного объема чаши.
При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность окружающей среды. Для получения наилучшего ре-

зультата не открывайте крышку мультиварки до окончания программы приготовления.

Если желаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете найти ответы на наиболее

часто возникающие вопросы и получить необходимые рекомендации.