Samsung 지펠아삭 M9000 (505 L) RQ51K9201S5 뉴 스플렌디드 메탈 Manuel D’Utilisation

63

김치에 대한 궁금증 풀기

 ꞏ 김치 종류, 염도에 따라 저장하는 온도가 다르므로 김치의 종류를 확인하여 주세요. 

저염김치나 물김치류는 얼기 쉬우므로 '김치저장-약냉'으로 보관하세요.

 ꞏ 저장 온도가 너무 높지 않은지 확인하세요. 저염김치의 경우는 낮은 온도에서는 얼 수 

있으므로 빨리 시어지더라도 '김치저장-약냉' 으로 보관하세요.

 ꞏ 김치를 담글 때 양념을 너무 많이 넣으면 빨리 시어질 수 있습니다.

 ꞏ 김치를 담글 때 물빼기가 덜 되었거나 숙성되며 양념이 어우러지지 않아 발생할 수 있습니다.
 ꞏ 탈색된 김치는 효모 등에 의한 것이므로 걷어내고, 김치국물에 잠기도록하여 저장하세요.

 ꞏ 김치 표면이 공기와 접촉하면서 생길 수 있으므로 보관 시 공기가 닿지 않도록 우거지를 덮고 

소금을 뿌리거나 위생비닐로 덮어주세요.

 ꞏ 김치를 젖은 손으로 꺼내지는 않으시나요? 

외부 수분이 닿을 경우에도 효모가 생길 수 있으니 마른 손 혹은 위생장갑을 사용해 주시고, 

남은 김치는 꾹꾹 눌러 국물에 잠기도록 해주세요.

 ꞏ 효모가 생긴 상태에서 그대로 방치하면 더 번질 수 있으며, 김치를 무르게 할 수 있으므로 

생긴 부분은 바로 제거해 주세요.

 ꞏ 김치냉장고에서도 시간이 경과하면 발생할 수 있습니다.

 ꞏ 물빼기가 덜 된 배추를 사용할 경우 혹은 덜 절여진 상태에서 공기에 노출되거나 너무 오래 

절일 경우 발생할 수 있습니다. 저염 김치의 경우에서 빈번하게 발생하므로 적당히 간을 하는 

것이 좋습니다. 또한 설탕을 많이 사용할 경우에도 물러질 수 있습니다.

 ꞏ 무김치의 경우는 무를 너무 오래 절이면 무에서 많은 양의 수분이 빠져나오게 되어 물러질 수 

있습니다. 절임 시간은 1 시간을 넘지 않도록 하세요.

 ꞏ 김치국물에 잠긴 상태에서 저장하는 것이 중요합니다. 특히 저염 김치의 경우는 주의해 

주세요.

DA68-02549G_MOUTON_사용설명서.indd   63

2016-12-20   오후 6:31:32