Panasonic SD-2501 Mode D’Emploi

32

Etap 1 (zaczyn): program „22” (45 min) 

 

Drożdże

1 łyżeczka

Drożdże

1 łyżeczka

Biała mąka wysokoglutenowa 75 g 
Mąka żytnia

150 g

Woda

200 ml

Etap 2: program „20” (2 h) 

Mąka żytnia

150 g

Biała mąka wysokoglutenowa 100 g (4 oz)
Cukier

2 łyżeczki

Olej

3 łyżki stołowe

Sól

2 łyżeczki

Woda

60 ml

Umieść wszystkie składniki zaczynu w formie 

do pieczenia i wybierz program 22.

1 

• Użyj noża do wyrabiania ciasta żytniego.
Wyłącz przyciskiem Start po 15 minutach. 

2 

  (12 godzin później)  

Dodaj wszystkie składniki wymienione w etapie 2 

i wybierz program 20.

3 

Podziel ciasto na 12–15 kawałków i ukształtuj z nich

bułeczki.

4 

Umieść na nasmarowanej tłuszczem tacy do pieczenia

i posyp mąką. Pozwól wyrosnąć w temperaturze około 40°C,

aż podwoją swoją objętość (około 20 min).

5 

Poglazuruj olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C 

przez ok. 10–15 min, aż do uzyskania złocistej barwy.

6 

•  To ciasto można również upiec w wypiekaczu w formie bochenka.

W tym celu należy wykonać kroki 1–3. Następnie w etapie 2 należy

zwiększyć ilość wody z 80 ml do 110 ml i wybrać program 09.

Program „19” (SD-2500: „18”) (3 h 15 min) 

1 łyżeczka

Drożdże
Wysokoglutenowa mąka pełnoziarnista 350 g 
Biała mąka wysokoglutenowa 100 g 
Średnie płatki owsiane

50 g 

Syrop klonowy

2 łyżki stołowe

łyżki stołowe

 

2

Olej

1

Sól

1

⁄

2

 łyżeczki

 

320 ml

Woda

 

0

0

1

Orzechy włoskie

*

g 

Podziel ciasto na 12 dużych bułek lub na 20 bułeczek

śniadaniowych.

1 

 

Umieść na nasmarowanej tłuszczem tacy do pieczenia

i posyp mąką. Pozwól wyrosnąć w temperaturze około 40°C,

aż podwoją swoją objętość (około 20 min).

2 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 

ok. 12–15 min, aż do uzyskania złocistej barwy.

3 

Wzbogacone ciasto: program „16” (SD-2500: „15”) (2 h 20 min) 

Drożdże

1

⁄

2

 łyżeczki

Biała mąka wysokoglutenowa 250 g
Cukier

1 łyżeczka

Masło

25 g

Mleko w proszku

1 łyżka stołowa

Sól

1

⁄

2

 łyżeczki

Jajka, średnie

1 sztuka

Woda

100 ml

Dodatkowe składniki

Masło

15 g

Mieszanka suszonych owoców 100 g
Jasny brązowy cukier 50 g
Mieszanka przypraw

1 łyżeczka

Lekko wyrób ciasto i rozwałkuj w kształt prostokąta 

o wymiarach 26 cm x 20 cm.

1 

Przygotuj mieszaninę suszonych owoców, brązowego 

cukru i mieszanki przypraw. Posmaruj ciasto roztopionym

masłem i pokryj mieszaniną owocową. Zwiń po dłuższym

boku i pokrój na 8–10 plastrów. Ułóż je w nasmarowanej

tłuszczem okrągłej 23–cm płytkiej formie do ciasta i pozwól 

wyrosnąć w temperaturze ok. 40°C, aż podwoją swoją 

objętość (około 20 min).

2 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 min,

aż do uzyskania złocistej barwy.

3 

Pozwój ostygnąć. Pokryj lukrem.

4 

 

Program „17” (SD-2500: „16”) (2 h 20 min) 

Składniki na wzbogacone 

ciasto (patrz powyżej)

Jedna porcja

Cynamon

1 łyżeczka

Mieszanka przypraw

1

⁄

2

 łyżeczki

* Mieszanka suszonych owoców 100 g

Podziel ciasto na osiem kulek. Umieść na lekko nasmarowanej

tłuszczem tacy do pieczenia i pozwój wyrosnąć w temperaturze

ok. 40°C, aż podwoją swoją objętość (około 20 min). 

Przygotuj pastę z około 2 łyżek stołowych mąki zmieszanej

z 2 łyżkami stołowymi wody i wykonaj z niej krzyże na wierzchu

bułeczek lub ułóż je z cienkich pasków kruchego ciasta.

1 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15–20 min,

aż do uzyskania złocistej barwy.

2 

Kiedy są jeszcze gorące pokryj grazurą z cukru [(40 g cukru 

rozpuszczone w 4 łyżkach stołowych wody i gotowane,

aż do osiągnięcia konsystencji syropu (około 5 min)].

3 

• Informacje na temat dodatkowych składników oznaczonych „*”, 

 znajdują się na str. 14.