West Bend PC17583 - Stir Crazy Manuel Du Propriétaire

 

7

 

2  litres 

Maïs à éclater nature 

¾ tasse  Sucre 
¾  tasse 

Sucre roux tassé 

½  tasse 

Sirop de maïs léger 

½ tasse 

  Eau 

1  c. à thé  Vinaigre blanc 

½ tasse  Beurre ou margarine 
¼  c. à thé  Sel 

1  tasse 

Cacahuètes grillées sèches 

 

1.  Préparez 4 litres de maïs éclaté nappé de beurre en suivant les instructions. 

Placez dans un grand plat beurré pouvant aller au four. 

2.  Dans une casserole de 2 litres, combinez les sucres, le sirop, l’eau, le vinaigre, 

le beurre et le sel. Faire chauffer sur feu doux, jusqu’à dissolution du sucre. 
Montez le feu à moyen et faites cuire le sirop à 143 

°C (290 °F), en mélangeant 

souvent. Utilisez un thermomètre de confiseur pour vérifier la température. 
Retirez du feu et ajoutez les cacahuètes. Versez sur le maïs en retournant pour 
bien napper. Étalez le mélange dans un plat au four beurré de 33 cm x 23 cm x 
5 cm. Une fois le contenu refroidi, cassez en morceaux. 

 

4  litres 

Maïs à éclater nature 

1 tasse  Mélasse 
1   tasse 

Sucre 

½  c. à thé  Sel 

1  tasse 

Germe de blé 

 

1.  Préparez 4 litres de maïs éclaté nappé de beurre en suivant les instructions. 

Placez dans un grand plat beurré pouvant aller au four. 

2.  Dans une casserole de 2 litres, combinez la mélasse, le sucre et le sel. Faites 

cuire sur feu doux, en mélangeant jusqu’à dissolution du sucre. Montez le feu à 
moyen et faites cuire le sirop jusqu’à ce qu’il atteigne 127 

°C (260 °F). Utilisez 

un thermomètre de confiseur pour vérifier la température. Dans l’intervalle, 
faites chauffer le germe de blé dans un petit poêlon sur feu doux, en 
mélangeant jusqu’à ce qu’il soit chaud. Lorsque le sirop atteint 127 

°C (260 °F), 

versez-le sur le germe de blé chaud et mélangez. Versez le sirop sur le maïs 
éclaté, en mélangeant pour bien napper. 

3.  Avec les mains beurrées, formez 14 à 16 boules de la taille d’une orange. 

Laissez-les refroidir 1 heure.