West Bend 79566 - Wok Manuel Du Propriétaire

 

 

8

1 

cucharadita de almidón de maíz 

½  cucharadita de sal 
½  cucharadita de azúcar 
1 

libra (450 gm) de carne magra de cerdo, cortada en cubitos de ½ pulgada (1,2 cm) 

2 

cucharaditas de vino blanco seco 

⅛  de cucharadita de jengibre molido 
4 

cucharaditas de aceite vegetal 

2 

zanahorias medianas, rebanadas finamente sobre una diagonal 

1 

pimentón verde pequeño cortado en pedazos de 1 pulgada (2,5 cm) 

½  libra (225 gm) de champiñones frescos, rebanados 
1 

lata de 15 onzas (420 gm) de mazorcas de maíz bebé, escurridas y enjuagadas 

½  taza de caldo de pollo 
 

1. 

En un bol, combine el almidón de maíz, el azúcar y la sal.  Agregue los cubitos de 
carne de cerdo y revuelva para mezclar todo.  Agregue al bol la salsa de soya, el 
vino y el jengibre; revuelva de nuevo para mezclar.  Adobe durante 30 minutos. 

2. 

Precaliente 2 cucharaditas de aceite en el wok a 375°F/190,5°C.  Agregue la carne 
de cerdo y sofría revolviendo hasta que ya no esté de color rosado.  Empújela arriba 
a los lados del wok.   

3. 

Agregue las zanahorias y sofríalas revolviendo durante 2-3 minutos justo hasta 
quedar tiernas.  Empújelas arriba a los lados.  Agregue 1 cucharadita de aceite, 
caliéntelo brevemente y añada el pimentón verde; sofríalo revolviendo durante 1-2 
minutos.  Empújelo por los lados.  Agregue los champiñones y sofríalos revolviendo 
durante 2 minutos.  Empújelos arriba a los lados.  Agregue el maíz y sofríalo 
revolviendo durante 2 minutos.  Lentamente revuelva todos los ingredientes para 
mezclarlos.  Añada el caldo de pollo y revuelva hasta que esté caliente.  Reduzca la 
temperatura a WARM (tibio) para servir.  Sirve a 4 personas. 

 

2 

dientes de ajo picados 

1 

cucharadita de salsa de soya 

1 

cucharadita de jerez seco 

2 

cucharaditas de almidón de maíz 

1 

cucharadita de salsa hoi sin 

1 

pechuga de pollo entera, sin hueso y sin piel, cortada en piezas de 1 pulgada (2,5 

cm) 
2 

cucharaditas de aceite vegetal 

½   libra (225 gm) de arvejas chinas frescas, con las puntas cortadas y deshiladas 
1 

lata de 8 onzas (225 gm) de castañas de agua rebanadas, escurridas 

½  taza de caldo de pollo 
½  taza de nueces de la India 
 

1. 

En un bol, combine el ajo, la salsa de soya, el almidón de maíz y la salsa hoi sin.  
Remuévalos para mezclarlos. Agregue el pollo y remueva para recubrirlo.  Adobe 
durante 15 minutos. 

2. 

Precaliente el aceite en el wok a  375°F/190,5°C.  Añada la mezcla de pollo y 
sofríala removiendo hasta que el pollo se torne opaco (unos 5 minutos).  Empújela 
arriba a los lados del wok. 

3. 

Agregue las arvejas chinas y las castañas de agua.  Sofríalas revolviendo durante 2 
minutos.  Agregue el caldo y combine todos los ingredientes, removiendo hasta que 
quede ligeramente espeso.  Adorne con las nueces de la India.  Reduzca la 
temperatura a WARM (tibio) para servir.  Sirve a 3-4 personas.