West Bend 79566 - Wok Manuel Du Propriétaire

 

14 

1 

cucharadita de aceite vegetal 

1 

cucharadita de raíz de jengibre fresco picada 

1 

diente de ajo picado 

¼  libra (112 gm) de cabezuelas de coliflor rebanadas 
1 

zanahoria finamente rebanada en diagonal 

⅓  de taza de caldo de pollo 
¼  libra (112 gm) de espárragos cortados en pedazos de 1 pulgada (2,5 cm) 
¼  de libra (112 gm) de arvejas chinas, con las puntas cortadas y los hilos halados  
½  cucharadita de sal 
½  cucharadita de aceite de ajonjolí 
 

1. 

Precaliente el wok a 325°F/162,7°C.  Agregue la raíz de jengibre y el ajo; sofríalos 
removiendo durante 20 a 30 segundos.  Sáquelos del wok.   

2. 

Añada el coliflor, las zanahorias y el caldo de pollo.  Tape y cocine durante 2 
minutos.  Agregue los espárragos, tape y cocine durante 1 minuto.  Empuje los 
vegetales arriba a los lados.  Añada las arvejas chinas y sofríalas removiendo 
durante 1 minuto.  Agregue la sal y el aceite de ajonjolí, sofría revolviendo durante 
30 segundos, y luego reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir.  Prepara 4 
porciones. 

 
 

1 

cucharadita de aceite vegetal 

1 

cucharadita de aceite de ajonjolí 

½  libra (225 gm) de habichuelas (judías verdes) cortadas diagonalmente en tozos de 1 

pulgada (2,5 cm) de largo 

½  taza de castañas de agua rebanadas 
½  taza de champiñones rebanados 
1 

diente de ajo machacado 

2 

cucharaditas de salsa de soya 

2 

cucharaditas de agua 

½  cucharadita de sal 
¼  cucharadita de pimienta recién molida 
2 

cucharaditas de semillas de ajonjolí 

 

1. 

Precaliente ambos aceites en el wok a 350°F/176,6°C.  Agregue las habichuelas, las 
castañas de agua, los champiñones y el ajo; sofríalos revolviendo durante 1 a 2 
minutos.  Añada los ingredientes remanentes, tape y cocine hasta que las 
habichuelas estén tiernas.  Alrededor de unos 4 a 5 minutos.    Reduzca la 
temperatura a WARM (tibio) para servir.  Prepara 4 porciones.