West Bend 84907 - cook's essentials Slow Cooker Manuel D’Utilisation

 

 

 

11 

2 cups (8-ounces) fresh or frozen 

cranberries 

½ cup Walnuts 

2 cups Flour 

1 cup Sugar 

1½ tsp. Baking powder 

½ tsp. Baking soda 

½ tsp. Salt 

6 tbsp. Butter or margarine 

1 Egg 

1 tbsp. Grated orange peel 

½ cup Orange juice 

1.  Grease 9 x 5-inch or 8 x 4-inch loaf pan with solid hydrogenated shortening. 

Dust with flour and shake out excess. Set covered cooking pot on base and 

preheat at “HI” while mixing ingredients. 

2.  Grind cranberries and walnuts with coarse blade of food chopper. In a large 

mixing bowl, combine flour, sugar, baking powder, baking soda and salt. 

Cut in butter or margarine to form a coarse mixture. Make an indentation in 

mixture and add egg, orange peel and orange juice. Beat only until lumps 

disappear. Add chopped cranberries and walnuts. Stir until evenly mixed. 

Pour batter into pan. Place pan in cooking pot. 

3.  Cover and bake at “HI” for 3 hours. Do not remove cover during this time. 

To test for doneness at end of recommended baking time, insert a metal 

cake tester in several places including center of bread. If cake tester comes 

out clean, bread is done. If batter clings to cake tester, continue baking for 

15-minute intervals. Remove bread from pan and cool on rack. Makes a 

1½-pound loaf.