Blomberg CTE30400 Manuel

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La elección del recipiente afecta directamente al 
rendimiento de cocción (velocidad y uniformidad). 
Para lograr los mejores resultados, seleccione 
sartenes con las siguientes características: 
Base plana 
Cuando una sartén se calienta, la base  
debería apoyarse uniformemente sobre 
la superficie de cocción, sin bailar. 
Los recipientes ideales para cocinar 
son los que tienen una base plana, una tapa que 
encaja perfectamente y están fabricados con un 
material de espesor medio o alto. 
Si tiene un acabado irregular, podría rayar la placa 
de cocción 
Ajuste el diámetro de la sartén al fuego 
La base del recipiente utilizado debería encajar con 
el diámetro del fuego utilizado o cubrirlo 
 
 

x Aluminio: se calienta y enfría de forma rápida. 

Sirve para freír, estofar y dorar. Puede dejar 
marcas de metal en el cristal. 

x Hierro fundido: se calienta y enfría de forma 

rápida. No es un material recomendable. Retiene 
demasiado el calor y podría dañar la placa de 
cocción. 

x Cobre, estaño: se calientan y enfrían de forma 

rápida. Cocina gourmet, salsas con vino, platos a 
base de huevo. 

x Recipientes esmaltados: el resultado depende 

de su base. Pero no es un material 
recomendable: las imperfecciones del metal y el 
esmalte podrían dañar la placa. 

x Cerámica vidriada: se calienta y enfría muy 

lentamente. No es un material recomendable. 
Tarda demasiado en calentarse. Las 
imperfecciones del acabado podrían rayar la 
placa. 

x Acero inoxidable: se calienta y enfría con 

velocidad moderada. Para sopas, salsas y cocina 
en general. 

 

Los recipientes que sobresalen del elemento no son 
recomendables para la mayor parte de las 
superficies de cocción. Sin embargo, cuando esté 
preparando conservas al baño maría o con un 
recipiente específico, puede utilizar diámetros 
mayores. Esto es debido a que la temperatura de 
ebullición del agua (incluso a presión) no es dañina 
para la superficie de la placa que rodea el fuego. 
pero no utilice ollas o recipientes de un diámetro 
superior al del fuego para freír o hervir otros 
alimentos.  
La mayoría de los siropes y salsas (y el aceite para 
freír) alcanzan temperaturas muy superiores a la del 
agua en ebullición. Esas temperaturas podrían dañar 
la superficie de la placa. 
x Coloque el recipiente que vaya a utilizar para 

preparar conservas en el centro del fuego. Si la 
placa o su ubicación no le permiten centrar bien 
el recipiente, utilice uno más pequeño para 
obtener buenos resultados.