Wolf AGM48 Manuel D’Utilisation

- 10 - 

 

1.  Place a level on the griddle. 
2.  Adjust legs by turning the bullet feet at the bottom of each leg. Using pliers or a 

crescent wrench, turn the feet counter-clockwise to increase height, and clockwise to 
decrease height until leveling is achieved. Do not extend the legs more than 1-¾”. 

 
CALIBRATION (AGT Models only) 

1.  Each thermostat controls a 12” zone of the griddle. Using a suitable temperature 

measurement device (i.e. – Surface Probe), observe the temperatures at the center 
points of the cooking zones. These points are located by starting 6” from either side 
and every 12” across the width of the griddle, with all points located 12” back from the 
front edge of the griddle plate. 

 
2.  Set thermostats to 350°F and allow the temperature to stabilize.  
 
3.  Measure the temperature for that zone. The temperature should be 350°F ±35°F. If 

not, continue to Step 3. 

 
4.  Carefully loosen the knob set screw. DO NOT allow the knob to turn. Carefully remove 

the knob from the thermostat shaft, exposing the temperature dial. Loosen screws on 
the temperature dial and adjust to that the temperature indicated by the knob arrow 
matches the griddle plate temperature reading. Knob will have to be placed back on 
the shaft to verify adjustment. 

 

 
5.  Once calibration is achieved, tighten the temperature dial screws and knob set screws. 
 
PILOT ADJUSTMENT 

Using a flathead screwdriver, turn the slotted hex-head pilot adjustment screw clockwise 
to decrease the flame, and counterclockwise to increase the flame. Pilot adjustments 
should only be performed by Service Personnel.